I lördags packade vi bilen och åkte iväg till vår stuga på Österlen. När vi kom dit var det 0 grader i huset och fullt med snö i trädgården 🙂
Omedelbart sprang grabbarna iväg och försökte få igång helgens brasa, gick hyfsat men det blev ingen grillning. MEN igår söndag efter en härlig dag vid havet sattes brasan igång ordentligt.
Medan killarna höll på med brasan stod jag i köket och fixade lite allt möjligt.
Först bjöd jag på Broccolisoppa till de frusna själarna.
Broccolisoppa:
Hetta upp lite olja i en kastrull. Lägg i några hackade vitlökar (5-6st), en skivad lök och en skivad purjolök. Stek några minuter eller tills löken blivit mjuk. Häll på 5 dl vatten och låt allt koka i ca 10 min. Dela under tiden ca 800 gram broccoli (två stora huvud eller en påse fryst) i mindre bitar och lägg sedan ner detta i kastrullen. Lägg även ner 4-5 grönsaksbuljongtärningar. Koka i ca 5 min. Mixa sedan allt till en halvslät soppa. Krydda med havssalt, gurkmeja, citronsaft och 1-2 dl grädde. Låt allt bli varmt! Perfekt en kall dag!
Efter detta sprang alla ut till brasan igen och då passade jag på att förbereda sallader till kvällens grillning. Det blev följande:
Morot och gurk tsatsiki
Dela 2 morötter i slantar och koka mjuka i vatten. Mosa de sedan och låt stå och svalna.
Riv en hel gurka och låt den droppa av allt vatten.
Blanda 2-3 dl turkisk yoghurt med pressad vitlök. Blanda sedan ner morötter och gurka. Salta, peppra och häll i 1-2 msk olja. vill man kan man även ha i lite gurkmeja.
Vitkålssallad
Riv vitkål fint i en skål. Häll över citronsaft och lite olja. Pressa allt med händerna en stund. På det sättet blir kålen godare. Denna sallad kommer att bli en favorit hos oss hela resten av vintern. Funkar med både vit och rödkål.
När det sedan var dags så tog vi ut salladerna och korven och satt sen i den kalla vinterkvällen och grillade och åt gott 🙂
