Köttfärspaj

Pajdeg:

2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk vatten

Pajfyllning:

500 gram blandfärs
1 gul lök
1/2 kinesisk vitlök
1 msk rapsolja
3 msk tomatpuré
0,5 dl vatten
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 krm rosmarin

Äggstanning:

3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
1-2 dl riven lagrad ost

Gör pajdegen till köttfärspajen i matberedare eller för hand. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till en deg. Ställ in i kylen en stund. Tryck sedan ut i pajformen. Jag använden en 24 cm med löstagbar kant.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka lök och vitlök. Fräs löken i olja och tillsätt färsen. Rör i tomatpuré, vatten och kryddor. Låt puttra på svag värme.
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk och ost i en skål..

Grädda pajskalet utan fyllning i 10 minuter.
Fördela köttfärsfyllningen i pajen och häll över äggstanning.
Grädda köttfärspajen i 40 minuter i mitten av ugnen.
Låt köttfärspajen svalna något innan du serverar den.

Så här såg det ut i min gryta när jag gjorde köttfärssåsen.
tyvärr glömde jag ta foto när den var färdig.

Hade lite spenat i frysen och en bit fetaost i kylen och tänkte att då slänger jag ihop en paj

Pajdeg

2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk vatten

Fyllning

250 g fryst bladspenat
1 gul lök
1/2 kinesisk vitlök
olja
200 g fetaost

äggstanning

3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk

Blanda ihop degen snabbt och lägg i kylen en stund. Tryck sedan ut den i en pajform och ställ in i ugnen ca 10 min.
Hacka lök o vitlök och stek i lite olja tills den är genomskinlig. Lägg i spenaten och låt allt bli varmt. Salta och peppra.
Blanda äggstanningen. Fyll pajskalet med spenatblandningen och strö fetaost över allt. Häll på äggstanningen och ställ in i 225 grader i ca 35 minuter.

Servera med sallad

Jag hittade lite olika recept när jag skulle göra min Gazpacho men det visade sig att jag inte var i närheten av att ha de ingredienserna hemma som krävdes så jag gjorde min egen utifrån vad jag hade.

1 frp passerad tomater
1 liten kinesisk vitlök
1/2 tsk chili flakes
1 dl färsk basilika
2 tsk torkad timjan (den färska är slut)
1 grönsaksbuljong tärning
5 dl vatten
3 msk linfrö olja
3 msk balsamvinäger
1 msk lime saft
flingsalt
peppar
(honung)

Jag la allt i vår mixer och mixade ihop, smakade av med lite honung! Den blev super god även om den blev ganska stark. Jag serverade den med lite färsk persilja och med nybakat bröd.

Detta bröd är nog något av det godaste jag har gjort någonsin! och sååå enkelt det var dessutom

Återigen är det ett recept jag hittade i boken från Ulriksdals trädgårdscafé.

Grovt rågmjölsbröd med rosmarin

2 bröd

5 dl vatten
50 g jäst
2 tsk flytande honung
1 msk salt
7 dl vetemjöl
3-4 dl grovt rågmjöl
2 tsk flingsalt
2 tsk rosmarin
olja

Värm vattnet till 37grader. Rör ut jästen i en liten del av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet, honung, salt och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen. Bearbeta degen ordentligt med degkrokar eller i maskin. Låt jäsa i ca 45 min.
Häll sedan ut degen på mjölat bakbord och arbeta in resten av mjölet. Dela degen i två delar. Vrid de lite och lägg de sedan i oljade bakformar. Pensla på olja och strö på salt och rosmarin. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 min. Sätt ugnen på 200 grader och när bröden jäst färdigt ställ in de i ugnen ca 40 minuter.

totalt oplanerat så bjöd jag hela familjen på en tvårätters söndagmiddag idag!

Först åt vi en sanslöst god, men stark, kall gazpacho med nybakat rågbröd till.

Efter det blev det två sorters paj! En lite starkare köttfärspaj och en vegetarisk spenat o fetaost paj.

Oj vad gott det blev och vad alla åt härligt att se ett sådant gensvar när man ansträngt sig..

Egentligen skulle jag bara baka brödet men sen blev jag sugen på soppa och sen rullade det bara på

Hoppas ni alla haft en lika trevlig och god söndagmiddag som vi