Ett annat tillbehör som vi ofta har är marinerad svamp. Igår var jag på bondens egen marknad och köpte där ekologiska skogschampioner. Dessa skivade jag i mindre bitar och sen gjorde jag en marinad på olja, vitlök, persilja, salt o peppar och hällde över. Låt dra en stund innan servering. Super gott till det mesta…
Denna sallad är suverän såhär när primörerna kommer. Ta lika delar rädisor och gräslök och skiva/klipp. Blanda ner lite creme fraiche (så det blir en lagom röra). Salta o peppra. Servera till grillad fisk eller kött. Även suveränt på midsommarbordet.
Sitter just nu ner i trädgården med datorn i knät. Har spenderat dagen med att fixa med växter (blandannat försökt flytta en mycket gammal alpklematis!) och nu har vi hällt upp vars ett glas rosévin och har kvällen framför oss. Middagen blir grillad karré och kyckling med rysk rädissallad, vitlöksmarinerad svamp och rosmarin o salt…