På SVT kan man läsa att broccoli skyddar mot radioaktiv strålning. Uppenbarligen är det ett ämne i broccoli, vitkål och blomkål som kan skydda oss mot denna strålning. Detta ämne, diindolylmetan (DIM), har även visat sig skydda mot cancer. Så ät mer kål! Såhär står det i artikeln: Broccoli skyddar mot radioaktiv strålning ”Anmärkningsvärt resultat” Ett…
Igår var det startskottet för den årliga Älska mat-mässan i Malmö. För press och bloggare startade det hela med en pressfrukost bestående av rundvisning, smakprover och presentationer av några av alla inblandade. På scenen Jenny Wallden och Jesper Aspegren. Frukosten kändes lite oorganiserad och startade med blodkorv, ägg och svampstuvning från This must be the…
Vackra flaskor, fantastiska etiketter och magiska beskrivningar. Med ett innehåll som varierar helt och hållet från flaska till flaska. Allt beroende på vilket land, producent, druva, jäsning eller framställning som skett för att ta fram dessa ädla drycker. Jag är ingen expert på drycker, men jag gillar att dricka vin, öl och cider. Ibland testar…
Om någon skulle fråga mig vem min favoritkock är skulle jag utan tvekan svara Hugh Fearnley. Sedan jag för några år sedan köpte hans bok River Cottage – Every Day har det varit min absolut största tillgång till inspiration och idéer i köket. När boken Grön mat – vegetariskt varje dag från River Cottage kom…
Livsmedelsakademin bjöd i veckan in till sin årliga dag med seminarium. I år gick det hela av stapeln nere på Malmö Börshus och vi var över 200 personer som slöt upp. Under fyra timmar fick vi veta allt om innovationer, hur vi ska stoppa matfusket och hur man kan få en godare måltid att bli…
Äkta Mat och Hunger, två nya tidningar som dyker upp nu i Oktober. Så fort jag får mina händer på några ex kommer jag att göra recensioner av tidningarna här. Dock kan jag, som många andra, bara uppmärksamma dig på att Mats-Eric Nilsson som håller i Äkta vara är chefredaktör och ansvarig för tidningen…