Ibland är det enkla det allra bästa. En av mina favoriträtter är äggröra med olika tillbehör och det känns som att man skulle kunna äta nästan vad som helst till. Dessutom kan man äta den här rätten till både frukost, lunch eller middag. Hur det än är så kommer här mitt recept på hur jag gör äggröra med en härlig spenatstuvning och god skinka till.
Äggröra med spenatstuvning och rökt skinka
Servera med ugnsbakade småtomater och persilja
1. sätt ugnen på 175°C
2. Lägg ca 15st småtomater i en ugnssäker form. Ringla över olja och salta. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.
3. Smält 2 msk smör I en kastrull. Lägg ner 250g fryst spenat och låt allt puttra på låg värme.
4. Blanda ner ½ dl grädde, 1 tsk riven muskot, salt och peppar. Koka upp och smaka av.
5. Knäck 8 ägg I en skål och blanda med 5 msk vatten, salt och peppar. Smält 1 msk smör I en stekpanna och häll ner äggblandningen. Rör runt på låg värme tills det blir en härlig äggröra.
Servera äggröran med spenatstuvning, skivad skinka och ugnsbakade tomater.
