About Sanna

Author Archive | Sanna

Aalborg Jubilaeums Akvavit

By on April 6, 2012 in Drycker

snaps. foto:Torbjörn Lagerwall

Det är inte ofta jag dricker mer alkoholhaltiga drycker än vin och öl. Men lite då och då tycker jag det passar alldeles utmärkt med något starkare. Förutom whiskeyn som kan vara grymt god en mörk höstdag så gillar jag att ta en liten men god snaps när det är jul, påsk och midsommar. Men det är typ också de tre tillfällena då jag dricker sprit.

snaps. foto:Torbjörn Lagerwall

Inför årets påsk fick jag frågan om jag ville testa att smaka Aalborgs jubilaeums Akvavit och vem kan väl tacka nä till det ;) Årets version är dessutom i en nydesignad flaska och jag måste säga att jag tyckte den var riktigt snygg att ställa fram på påskbordet! Dessutom drack vi den ur de fantastiska små glasen som vi inhandlade i Skagen i höstas. Det är samma glas som finns med på tavlan “Hipp Hipp Hurra” av P.S.Krøyer. Så med tanke på historiken bakom akvaviten tyckte åtminstone jag att det passade perfekt att dricka ur dessa vackra glas.

Akvaviten passade verkligen bra till all påskmat. Men speciellt till den saltbakade laxen och de små äggen med romröra som jag gjorde.

snaps. foto:Torbjörn Lagerwall

Aalborg Jubilaeums Akvavit är en hyllning till Isidor Henius, den mest betydelsefulla personen för utvecklingen av den danska akvavittraditionen. 
Inom Aalborg har design alltid haft en hög prioritering. Förutom att man årligen (i samband med jul) ger ut limiterade upplagor av Jule Akvavitens flaskdesign ser man kontinuerligt över designen av företagets produkter. 
I samband med lanseringen den 2a april har Aalborg Jubilaeums Akvavit fått en helt ny design. Från att ha haft en traditionell form har den övergått till en mer utpräglad ”Aquavit Style” i modern tappning. Den koniska flaskhalsen har fått sin form inspirerad av ett klassiskt akvavit glas. 
Idag finns Aalborg Jubileums Akvavit i hela norden men även i Frankrike, Italien, Holland, Tyskland och USA.

Aalborg Jubilæums Akvavit är en gyllenfärgad, fyllig och mjuk premium akvavit baserad på dill och koriander med behagliga inslag av stjärnanis och citrus. Avslutningen är elegant med toner från amerikanska ekfat.

snaps. foto:Torbjörn Lagerwall

Lansering: 2 april
Artikelnummer: 178 (Systembolagets ordinarie sortiment)
Alkoholhalt: 40%
Pris: 249 kr
Förpackning: 70 cl

Comments { 0 }

Italiensk köttfärssås

By on March 28, 2012 in Kött/kycklingrecept

italiensk köttfärssås

Ibland är det fantastiskt härligt att laga mat som tar lång tid. Även om det är sällan det ges möjlighet för att få det att passa i vardagen. Men som sagt, ibland öppnas det möjligheter och då är det bara att greppa stunden och laga mat. De gånger jag får den lilla luckan brukar jag se till att tiden förvaltas väl och att maten som ska lagas räcker länge och till många olika rätter. På så sätt blir det liksom ändå snabbmat över det hela.

Denna gången var det en stor förpackning med köttfärs som var orsaken till min önskan om ett långkok. En riktigt härlig, mustig köttfärssås fick det bli. Som totalt fick puttra i 4 timmar innan jag slutligen ansåg att den var mogen att ätas. En tredjedel gick till samma kvälls middag, serverad med pasta och kokt broccoli. En tredjedel får bli lasagne och en tredjedel varma mackor med en god sallad. Vips så blev fyra timmar helt plötsligt tre middagar då hela familjen kunde fokusera på annat. Och allt för att jag kom iväg och köpte färs, bestämde mig för att stanna hemma några timmar och var sugen på att laga mat :)

italiensk köttfärssås

Italiensk köttfärssås

  • 800g köttfärs (nöt eller lamm)
  • 3 gula lök
  • 2 bladselleri stjälkar
  • 1 bit kålrot
  • 2 brk fin tomatkross
  • 2 dl vatten
  • 2 dl rött vin
  • 2 buljongtärningar
  • 1 dl tomatpuré
  • 1 tsk socker
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk svartpeppar nymald
  • 2 msk basilika (torkad)
  • 2 vitlöksklyftor
  • Färsk basilika
  • ev. 1-2 dl grädde

Hacka löken fint. Skär selleri och kålrot i små bitar. Fräs mjukt i lite olja i en kastrull. Fräs undertiden färsen i en stekpanna och lägg sedan över i grytan. Häll på tomatkross och vatten. Låt allt puttra i ca 1-2 timmar (minst 1 timme). Blanda sedan ner buljong, vin, tomatpuré, socker, salt, peppar och basilika. Puttra ytterligare 1-2 timmar (minst 1 timme). Smaka av med pressad vitlök, färsk basilika och svartpeppar. Vill man kan man här även blanda i grädde och låta allt koka ihop till en tjock sås, men det är inget måste. Servera med grönsaker eller med pasta och grönsaker.

Comments { 4 }

Tomat- och grönsakssås som bas

By on March 26, 2012 in Grönsaksrecept

tomat- och grönsakssås. foto: Torbjörn Lagerwall

I mycket av vardagens matlagning märker jag att det skrivs mycket om tomatsåser som bas. Bas till gratänger, såser, soppor och en mängd annat. Själv är jag stor användare av tomatsåser, oftast hemlagade men en och annan gång slinker det ner en färdig bas i vagnen. Det finns ju en del färdiga som är helt ok kan jag tycka. Även om den hemlagade alltid är bäst :)

tomat- och grönsakssås. foto: Torbjörn Lagerwall

För några veckor sedan så stod jag en söndag och skulle rensa kylskåpet och insåg då att där fanns en mängd små bitar av diverse grönsaker och en hel hög med tomater som sett bättre dagar. Först var jag påväg att kasta allt men sen kom jag på att det ju skulle utgöra en fantastisk omgång till en tomat- och grönsakssås.

tomat- och grönsakssås. foto: Torbjörn Lagerwall

Sagt och gjort. Jag skalade, hackade och skivade allt jag hittade. Det var morötter, kålrot, selleri, rotselleri, squash, gul lök, purjolök och paprika. Och tomater såklart. Hettade upp lite olja i en stor gryta och fräste alla grönsaker (utom tomaterna) en liten stund. Sedan blandade jag ner vatten så det täckte allt. Ner for även lite ekologisk grönsaksbuljong, chili, salt och peppar. Sen kokade grytan i några timmar för att sen spädas ut med mer vatten och smakas av med mer kryddor. Det blev 4 lite större förpackningar med sås som jag ställde in i frysen!

tomat- och grönsakssås. foto: Torbjörn Lagerwall

Den första tog jag fram för någon vecka sedan och använde som bas till en köttgryta jag gjorde. Underbart härligt och gott!

Comments { 5 }

Beställa kött!

By on February 28, 2012 in Kött/kycklingrecept

Eftersom jag dagligen funderar på det här med var våra produkter kommer ifrån så ställs jag också varje dag inför problemet hur jag ska förhålla mig till de produkter jag köper. Överlag har jag inställningen att jag enbart handlar svenska varor och det försöker jag verkligen att hålla så gott det går. Nästa steg är att jag vill ha produkter som är närproducerade men samtidigt måste det fungera med mitt och min familjs sätt att förhålla oss till tid och handling. Det är inte alltid de två sakerna går hand i hand.

MEN. Ibland (borde vara oftare) så bestämmer jag mig för att vi ska beställa hem kött från en lokal producent. Detta för att vid ett och samma tillfälle få tag i bra kött och sen blir det enklare att handla de andra produkterna i vår lokala butik. Och nu kom det i veckan ett mail att det var dags för leverans till Malmö i slutet på mars. Så nu är det dags att bestämma sig för vad vi ska ha. Maken och jag ska gå igenom listan tillsammans. Men jag tänkte även ställa frågan här. Det är nämligen så att köttet vi kan beställa är verkligen ALLA delar från halv vildsvin (blandning av gris och vildsvin) och nu tänkte jag ta tillfället i akt att testa lite “ny” matlagning för mig. En sak som vi åt ibland när jag bodde hemma var kokt tunga, så det tänkte jag vi kunde bestämma. Maken åt emellanåt grisfötter så det får väl bli några sådana också. Men förutom det och det “vanliga” med filé, karré, grytbitar och kotletter tar jag gärna emot tips! Tips på vad vi kan köpa som är det lite mer ovanliga och vad vi isåfall kan göra på det.

Comments { 3 }

Söndagsgryta

By on February 26, 2012 in Crock-Pot, Kött/kycklingrecept

20120226-204621.jpg

Förra söndagen var jag ordentlig och inhandlade en mängd varor efter veckomatsedel inför veckans middagar. Dessutom paassade jagpå att köpa ett par rejäla bitar högrev eftersom det var bra pris. Tänkte nog att det skulle bli till en härlig gryta i min crock pot en stressig veckodag. Nu blev det inte riktigt så, det blev inte ens någon av middagarna jag hade planerat. Planer är till för att förändras, eller hur!

Fördelen idag var trots allt att jag imorse kunde stiga upp och förbereda en härlig söndagsgryta till kvällen!

Söndagsgryta ( räcker till en och annan lunchlåda oxå)

2 kg högrev
2 ekologiska morötter
5 ekologiska gula lökar
3 lagerblad
2dl rött vin
1 dl stark kalvbuljong
200g trattkantareller (eller annan svamp)
Salt och peppar

Skär högrevet i mindre bitar och stek snabbt så att de får en härlig stekyta. Skiva morötter och lök. Lägg ner lök och morötter i grytan och sen hälften av köttet. Lägg på hälften av svampen, salta och peppra. Lägg på resten av köttet och svampen. Salta och peppra. Häll på vin och buljong. Sätt grytan på låg värme och i 8 timmar. Servera med kokt broccoli, gele och ev. potatis.

Smaklig söndag :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 4 }
UA-9820054-3