Kostrådgivare, matinspiratör, skribent och kommunikatör

Purjolök med nötter

Har man bara lite purjolök, olja, salt, peppar och nötter av något slag kan man få till en underbart god grönsaksrätt som fungerar till det mesta 🙂 1 purjolök 2msk olja 1 dl nötter Salt Peppar Skär purjolöken i tunna skivor och fräs mjuk i oljan. Salta och peppra. Lägg upp på ett fat. Hacka…

Rårivna rödbetor

Visserligen är rödbetor inte det första man äter som lchf men ibland är det oerhört gott och det är trots allt en grönsak full av vitaminer 🙂 Rårivna rödbetor 4 rödbetor 3 msk olja 3 msk balsamvinäger 1/2 tsk havssalt Svartpeppar Skala rödbetorna och riv grovt. Blanda med olja,vinäger och salt, peppar. Låt stå en…

Kaffe, kaffe, kaffe

Denna underbara dryck som förgyller vardagen! Sen jag slutade röka för något år sedan har kaffet fått en större roll i min vardag. Inte så att jag dricker mycket mer kaffe, nä snarare tvärtom. Men de koppar jag dricker, de längtar jag efter och njuter till fullo av. Mitt kaffedrickande brukar te sig så att…

En annorlunda frukost i Köpenhamn

Om du ska in till Köpenhamn och kan tänka dig att äta en aningens kolhydrater, då kan jag utan tvekan rekommendera ett litet bageri/konditori som ligger på Vesterbro. De maler sitt eget mjöl och bakar sina fantastiska bröd i huset. Det är närproducerat, underbart gott och sanslöst pittoreskt! I fredags morse åkte maken och jag…

Ugnsrostade grönsaker

Till kycklingen som jag gjorde i helgen blev det även en form med ugnsrostade grönsaker. Det är så enkelt och man kan framför allt variera det i oändlighet. Jag brukar ha med lite olika sorters grönsaker blandat med lite rotfrukter såsom palsternacka och morot. Denna gång blev det även några rödbetor. Vet att man inom…

Kyckling i vitt vin och senap

Här kommer ett fantastiskt gott recept som visade sig vara superenkelt. Kanske inte så konstigt när man jobbar med grunder som kyckling, svamp, vitt vin och senap. Till och med dottern tyckte att det var gott! Till kycklingen gjorde jag ugnsrostade grönsaker med riven parmesanost. Perfekt kombo! Kyckling i vitt vin och senap (4 portioner)…

Butternut squash soppa

Igår hade jag en riktig matkväll i köket. Njöt av att komponera ihop  en enkel men fantastiskt härlig middag till maken, dottern och mig själv. Först en tur till affären och sen en härlig stund i köket med ett glas vin i handen. Resultatet blev underbart gott! Till förrätt blev det Butternut squash soppa, till…