när jag ändå var igång tyckte jag det var likabra att baka lite till 🙂
Nu blev det bullar! även dessa från Anna o Fannys bok.
Portionsbröd ca 16 st
1/2 paket jäst
2 tsk salt
1 tsk honung
6 dl ljummet vatten
2 msk olja
1 dl råg kross
2 dl grahamsmjöl
9 dl vetemjöl (jag använde en blandning av siktat dinkel och fullkornsdinkel)
smula ner jästen i en bunke, tillsätt salt och honung och slå över lite av vattnet. När jästen är löst, häll i resten av vattnet, oljan, krosset och grahamsmjölet. rör om. Blanda sedan i resten av mjölet och arbeta ihop med en trägaffel. Låt sedan jäsa ca 1 timme under bakduk.
Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda igenom den. Dela sedan i först fyra delar som sedan delas i vars fyra delar. Rulla till bullar och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Jäs i ca 15 minuter.
Sätt sen in i 225 grader i ugnen i ca 15 minuter.
Låt bröden kallna under bakduk så blir de inte torra.
Smaklig måltid!
