Archive | Fiskrecept RSS feed for this section

Dagens lunch

By on June 30, 2009 in Fiskrecept

idag blev det lunch på bryggan :)

åkte hem till mamma som dukade ner följande picknick i korgen:
1 supermogen avokado
1 burk makrill
2 ägg
2 grova smörgåsar
till detta drack vi vatten och hemlagad flädersaft.
efteråt blev det en skål jordgubbar och kaffe! Alltihop medans vi låg på bryggan, njöt av solen och tog oss några dopp i det avsevärt iskalla vattnet!
Comments { 0 }

Stekt fisk m. remouladsås

By on March 28, 2009 in Fiskrecept


Det är aldrig lätt i vår familj att få till det där med fisk. Smakerna är olika och ungdomarna är svårflörtade… MEN jag har kommit på att det där med stekt fisk och sås det gillar de för det mesta. Så det var vad det fick bli nu i veckan…

Det blev en blandning av stekt lax och fiskpinnar en till detta blev det hemlagad remouladsås som blev sanslöst god :)
Remouladsås:
2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
ca 2-3 msk bostongurka
några kapris, hackade
1 tsk curry
1-2 tsk gurkmeja (för färgen)
lite cayennepeppar
peppar
blanda allt och låt stå en stund, smaka av och servera sedan till fisken! Till detta blev det även lite spenat… mums!
Comments { 2 }

Saffranslax

By on March 20, 2009 in Fiskrecept


När jag kom hem igår lite senare än vanligt var köket fullt :) Sonen var precis ifärd med att tillaga kvällens middag. Ungefär såhär gjorde han.

Saffranslax 5 port
5 bitar lax á ca 125 g vardera
3 morötter
3 dl grädde (han blandade mellangrädde och vispgrädde)
1/2 pkt saffran
salt/peppar/smör
Börja med att smöra en ugnssäker form. Skala och slanta morötterna. Lägg i formen. Lägg laxen ovanpå. Salta o peppra ordentligt. Blanda grädden med saffran och häll allt över laxen.
Ställ in i ugnen ca 15 minuter.
Sonen serverade pasta till detta. Själv tog jag en rejäl bit smör istället :)
Laxen blev sanslöst god med en mild fin smak. Sonen och vi övriga konstaterade dock att nästa gång vi gör detta så ska vi ha i en gnutta chili för lite sting i det hela. Men så gillar vi också smakrik mat!
Comments { 0 }

Fisk i saffrans och dragonsås

By on February 27, 2009 in Fiskrecept


I vår familj är vi några som älskar fisk, några som tycker fisk är ok och några som tycker fisk är oerhört läskigt! Så vad gör man då som förälder när man ska försöka få alla att äta fisk åtminstone någongång i månaden? Jo, man gör allt för att förtäcka att det är fisk man bjuder på. Ni vet som man gjorde när barnen var små och hade morötter eller spenat i pannkakorna!

Såhär blev denna veckans resultat:
900g spättafileér
Sås
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
en skvätt mjölk
4 schalottenlökar
en rejäl näve dragon
2 tsk paprikapulver
1/2 pkt saffran
salt/peppar
Lägg spättafileérna i en ugnssäker form.
Hacka löken och stek genomskinlig i en kastrull med lite smör. Blanda ner creme fraiche, grädde och mjölk. BLanda sedan ner alla kryddor. Smaka av till en god sås. Häll såsen över fisken och ställ in i ugn ca 25 min. Servera med kokt broccoli.
Detta var ett mycket lyckat försök till “ny” fiskrätt. Allt tog slut :) dessutom var det sååå lätt att göra. Tyvärr glömde jag ta bild på läckerheten!! Förlåt….
Comments { 0 }

Laxburgare med mangosalsa

By on February 15, 2009 in Fiskrecept

Jag har aldrig gjort laxburgare tidigare men blev inspirerad i veckan att göra det och då jag hade lax hemma var det ett ypperligt tillfälle!
2 port.
4 laxbitar (ca 600gram)
grädde
1 ägg
2 schalottenlökar
1 msk gräslök
1/2 tsk cayennepeppar
salt / peppar
Dela laxen i mindre bitar och kör en kort stund med mixer. Blanda ner ingredienserna och rör till en smet. Klicka ut i lagom stora bollar, platta till och stek i smör några minuter på varje sida.
Mangosalsa
1 mango el. frysta mangobitar
1/2 liten rödlök
1 msk mangovinäger (el. vanlig balsamvinäger)
1 msk olja
1 tomat
salt/peppar
Dela mango, tomat och rödlök i små bitar och blanda med vinäger, olja, salt och peppar.

Servera laxburgarna med mangosalsa och vitlöks slungade bönor (el. sallad).
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 8 }
UA-9820054-3