Archive | Grönsaksrecept RSS feed for this section

en enkel sommarlunch

By on July 11, 2009 in Grönsaksrecept


visst är det så att när värmen kommer och solen tittar fram behöver man enkel och lättlagad mat. Själv har jag mycket svårt för att hålla mig ifrån bröd när det är sommartid och tillåter mig av och till att äta en del hemlagat. Speciellt när det är strand dags :)

MEN, när och om man är hemma och behöver en enkel och lättlagad sommarlunch är en omelett min favorit. Här kommer ett recept på en mycket god och nyttig omelett.
1 omelett (räcker till en eller två personer beroende på hur hungrig man är)
3 ägg
2 msk philadelfia ost
1 msk vatten (eller grädde)
salt/peppar
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör/olja
2-3 nävar färsk spenat
1 tomat
Börja med att hacka lök och vitlök. Värm upp olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök en stund. Lägg ner spenaten och låt allt fräsa ihop på svag värme.
Blanda under tiden ägg med ost, vatten och kryddor. Häll äggröran över spenat och lök och låt allt stanna till en omelett. Skiva tomaten och lägg ovanpå innan du serverar. Vill man kan man ha en bit knäckebröd till.
MUMS en varm sommardag!
Comments { 0 }

första solen

By on June 23, 2009 in Grönsaksrecept

vid den här tiden på året när solen äntligen visar sig och värmen börjar komma så spritter det i mig av lust att laga god nyttig och fräsch mat.

Igår gick jag en sväng i trädgården och nöp av en mängd kryddor som nu ligger på tork i en stor kryddskål. Hoppas att det ska bli goda kryddor att ha i vinter! Nu vill jag bara ha färska :)
I helgen gjorde jag en favoriträtt som jag nog inte har skrivit om här tidigare, fyllda paprikor! Men inte sådana med kött i utan mumsigt goda ostfyllda paprikor som man grillar. Perfekt som tillbehör och osten smälter lagom till en god sås.
Ostfyllda paprikor 2-pers
1 stor gul paprika (funkar med röd också men jag fördrar gul)
ca 150 gram keso
ca 100 gram fetaost
färska kryddor tex, rosmarin, oregano, dragon
Blanda keso och fetaost med en gaffel i en skål, mosa till en slät massa. Blanda ner hackade kryddor och lite havssalt.
Dela paprikan på längden så du får två halvor. Ta ut fröhuset. Pensla med lite olja invändigt och fyll med oströran.
Ställ paprikorna på grillen och grilla ca 20 minuter.
Servera till kött, kyckling eller fisk. Osten blir perfekt som sås.
Comments { 0 }

Vitlöksmarinerad svamp

By on May 31, 2009 in Grönsaksrecept

Ett annat tillbehör som vi ofta har är marinerad svamp.

Igår var jag på bondens egen marknad och köpte där ekologiska skogschampioner. Dessa skivade jag i mindre bitar och sen gjorde jag en marinad på olja, vitlök, persilja, salt o peppar och hällde över. Låt dra en stund innan servering.
Super gott till det mesta :)
Comments { 0 }

Rysk rädissallad

By on May 31, 2009 in Grönsaksrecept

Denna sallad är suverän såhär när primörerna kommer. 

Ta lika delar rädisor och gräslök och skiva/klipp. Blanda ner lite creme fraiche (så det blir en lagom röra). Salta o peppra.
Servera till grillad fisk eller kött. Även suveränt på midsommarbordet.
Comments { 0 }

Grönsaksratatouille m. köttbullara

By on May 5, 2009 in Grönsaksrecept, Kött/kycklingrecept


Igår var det grönsaker som var den stora ingrediensen på middagsbordet. Vi hade varit hos vår underbara utländska butik och inhandlat veckans allehanda grönsaker!

Det fick bli en mumsig röra som kompletterade köttbullarna.
ca 4-5 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 gul paprika
1 squash
1 aubergine
3 tomater
1 brk krossade tomater
1-2 tsk gurkmeja
salt/peppar
olja
1 msk färsk basilika
1-2 tsk balsamvinäger
börja med att skala o klyfta lök och vitlök. Hetta upp olja i en gryta och lägg ner löken. Låt allt puttra på svag värme medan du förbereder resten av grönsakerna. Hacka alla grönsaker i mindre bitar och lägg i grytan. Häll ner de krossade tomaterna och låt allt puttra minst 20 min. Krydda och smaka av.
Servera med stekta köttbullar och en klick smör.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 0 }
UA-9820054-3