Archive | Kött/kycklingrecept RSS feed for this section

Viltskav

By on February 23, 2009 in Kött/kycklingrecept


igår blev det varken spanskt eller afrikanskt :) dessutom höll jag mig långt från köket, uppkrupen i en fåtölj med en bra bok istället! 

Mannen bjöd istället på en supergod viltskavsgryta med kokt broccoli.
Ingredienser.
Viltskav (eller renskav el. älgskav)
Färsk svamp (gärna kantareller)
grädde
soja
peppar
Stek skavet svampen och blanda ner grädde och kryddor. koka en liten stund :)
Comments { 0 }

Karré i tomatsås

By on February 22, 2009 in Kött/kycklingrecept


I fredags tänkte jag att jag skulle göra något liknande kotletterna i harissagrädde som jag gjorde härom veckan. I frysen hade vi karréer så såhär blev det:

4 pers.
4 karrébitar med eller utan ben
Sås
1 brk tomatkross
1 msk gurkmeja
1 tsk cayennepeppar
1 krm rörsocker
salt/peppar
3/4 dl creme fraiche
Lägg karréerna i en ugnssäker form. Blanda alla ingredienser till såsen och häll detta över karréerna. Ställ in i ugnen i ca 50 min. När det är 10 min kvar, riv över ost och låt smälta över allt.
Servera med stekta grönsaker (purjolök, paprika, salladskål)
Blev helt ok. Jag tyckte dock att kotletterna med harissa blev mer smakrika :)
Comments { 0 }

Ajvarbiffar m. fetaost

By on February 8, 2009 in Kött/kycklingrecept

Som jag skrev innan så var det sonens idé att vi skulle smaksätta kvällens biffar med ajvar och sen skulle de fyllas med fetaost. Jag inhandlade varorna och eftersom sonen var sjuk fick det bli jag som svängde ihop det hela. Här kommer ett enkelt och gott recept.
4 pers.
800g blandfärs (eller annan färs)
2 dryga msk stark ajvar
salt/peppar
olja
100 g fetaost
Blanda färs med ajvar, olja, salt o peppar. Låt stå och dra till sig smaken ordentligt. Forma sedan biffar som du fyller med ngn bit fetaost. Stek på mellanhög värme i smör.
Servera med stekt vitkål och en grönsallad med gurka.

Smaklig måltid!
Comments { 2 }

Kasslergratäng

By on January 31, 2009 in Kött/kycklingrecept


När jag var och handlade senast hade de för första gången på länge billig kassler. Så då kunde jag ju inte annat än att passa på! Av kasslern blev det en mumsigt god gratäng. och enkelt var det!

Kasslergratäng
1 bit kassler i mindre bitar
1-2 gula paprikor i skivor
ost
sås: grädde, creme fraiche, tomatpuré, lite ketchup och timjan.
Smörj en ugnssäker form och lägg ner kassler och paprikor. Blanda ingredienserna till såsen och häll över kasslern. Avsluta med riven ost. Ställ in i 200 grader i 15-20 min.
Servera med kokt broccoli!

Comments { 2 }

Lasagne gånger två

By on January 28, 2009 in Kött/kycklingrecept

Det blev en härlig matlagningskväll igår! Mina barn var iväg på olika aktiviteter och mannen satt och pluggade med sin son. Vilket innebar att jag kunde förkovra mig i kökets alla läckerheter ;)
Jag pluggade in min ipod med alldeles nya låtar i öronen och började ta fram allt. Planen var att jag skulle göra två olika sorters lasagne. En vanlig till barnen och en LCHF lasagne till mig och mannen.
Först gjorde jag en rejäl sats köttfärssås.
800 gram fläskfärs
2 gula lökar
3 kinesiska vitlökar (det ska vara rejält med vitlök till lasagne)
4 små morötter
2 pkt bacon
400 gram passerade tomater
2 dl vatten
1/2 dl tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
2-3 msk basilika
salt/peppar

Börja med att hacka lök och vitlök. Värm upp olja i en kastrull och lägg ner löken/vitlök. Stek på låg värme tills allt är genomskinligt. Lägg ner de rivna morötterna och rör runt. Blanda ner tomatpuré, passserade tomater, vatten, basilika och buljongtärningar. Låt allt puttra ihop. Fräs under tiden fläskfärsen och blanda sedan ner i tomatröran. Klipp baconet i mindre bitar och stek lätt. Blanda ner i färsen. Låt allt puttra 5-10 minuter.

Till den vanliga lasagnen gjorde jag en helt vanlig bechamelsås som jag blandade i lite ost i. Gjorde sedan lasagnen lager på lager med sås, köttfärs och lasagneplattor.


Till LCHF lasagnen använde jag istället vitkål som “plattor” och gjorde en ostsås av grädde, smör och ost. Vitkålen kokade jag lite lätt först. Dock kommer jag i framtiden antingen steka vitkålen först eller använda squash el. aubergine istället som Kattis och Kinna tipsade om. Tyvärr blev det inte hundra med vitkålen. Men den sanslöst goda köttfärssåsen vägde upp det hela :) Barnen sa att det var den godaste lasagne de någonsin smakat!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 0 }
UA-9820054-3