Chili och sötstark rökig paprika. En riktig höjdare!

Rökig, söt, stark, kryddig, pepprig och helt fantastiskt underbar. Ungefär så blir min beskrivning av denna krydda. Vid flera tillfällen på sistone har jag stött på recept med olika sorters paprika. Jag har letat i affärer och frågat runt men faktiskt inte lyckats få tag i någon. Förrän jag häromdagen besökte den nya mataffären i malmö Green matmarknad. Där bland allt annat dök den här lilla burken upp. Det är den spanska paprika agridulce som ska vara sötstark. Jag upplever dock att den är ganska rökig i sin smak. Vilket bara är en fördel 🙂

Hittills har jag använt den i en paprikasoppa och i kvällens chiliconcarne. I båda fallen var det verkligen en höjdare!

(blev så trött igår att jag inte orkade lägga in receptet på chilin, men här kommer den)

Chili con carne (tyvärr utan bild)

• 500g nötfärs
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 tsk av paprikakryddan ovan (La Dalia)
• 1 tsk vanligt paprikapulver
• 1/2 – 1 tsk chiliflakes
• 2 burkar vitabönor i tomatsås
• (andra bönor, vilka som helst är supergott att blanda i)
• 1 burk tomatkross av fin kvalité
• 1 dl chilisås (inte nödvändigt)
• olja

Hacka lök, vitlök och paprika fint. Hetta upp olja i en gryta och fräs på låg värme lök, vitlök och paprika tills löken blivit mjuk. Fräs under tiden nötfärsen i en stekpanna bredvid. Blanda i paprikakryddorna och chiliflakes med löken och rör runt. Puttra ihop någon minut. Blanda sedan i färsen, bönorna och tomatkrossen. Ev. lite chilisås. Låt allt puttra så länge som möjligt. Jag gjorde min kvällen innan och lät den stå i kylen tills vi skulle äta den. Då värmde jag på och kryddade med salt och peppar.