I mitt barndomshem hade vi ofta fyllda paprikor. Jag kan fortfarande känna smaken och doften från de som mamma gjorde (eller var det pappa?). När jag själv ska göra de så går jag inte efter något recept utan helt på doft och vad som finns i kylskåpet. Efter lite experimenterande och tömmande av kylen igår blev det följande fyllning till mina paprikor.
6 pers
10 gula paprikor
800g blandfärs
2 stora gula lökar
2 kinesiska vitlökar
1/2 dl ajvar (stark)
2 dl créme fraiche
riven ost
olja
salt, peppar
Toppa paprikorna och ställ i en ugnsfast form. Klicka i lite smör och några matskedar vatten i formen.
Hacka lök och vitlök och fräs mjukt i olja i en kastrull. Fräs blandfärsen och blanda ner med löken. Blanda sedan i créme fraiche och ajvar. Smaka av med salt och peppar.
Fördela fyllningen i paprikorna och strö över rejält med ost över allt.
Servera med senapsbönor och tsatsiki.
Åh, jag älskar fyllda paprikor! Aijvar har jag aldrig använt i dom, det måste jag testa. Bra idé. Trevlig helg!
Hej Linda, men visst är det gott! Tror jag skulle kunna äta det varje dag 🙂 Det blev verkligen gott med ajvar så testa gärna…