Inatt stängdes då tävlingen med fina vinster från Chiquita. En rättvis bedömning med dragning ur hatten har gjorts och följande tre drog vinstlotten

Malin
Margot
Anna

STORT GRATTIS TILL ER ALLA TRE!

Njuter av sensommarens krispighet i luften. Solen lyser på en nästan blå himmel denna söndag och jag inser att jag borde vara ute och plocka svamp en sådan här dag! Men istället sitter jag i köket och funderar på en massa nya recept. Inte helt fel det heller Hur gör du? Plockar du mycket svamp? Vilken svamp är din favorit? Skriv och berätta! Jag är nyfiken och skulle dessutom vilja veta vad ni gör med den svamp ni plockar. Torkar ni den, fryser den, äter upp alltihop direkt??? Oavsett vad du gör så får du gärna berätta. Själv plockar jag enligt mig själv alldeles för lite svamp för mitt eget bästa. Jag älskar svamp och skulle nog kunna äta svamp till istort sett all mat! Vilket också innebär att de gånger jag plockar svamp, tja… då äter jag upp den direkt! I veckans matsedel blir det lite svamp här och där så passa på om du har egenplockad. Annars är det hyfsat billigt just nu i butikerna…

Måndag
Parmesankorv med champinjonsallad
Servera med tomatsalsa

Tisdag
Ugnsstekt lax med bönsallad
Servera med hollandaissås

Onsdag
En god sallad med halloumi (följ länken så får du två val)
Servera med extra oliver

Torsdag
Sidfläsk med spenat och tomatsallad
Servera med stekt svamp

Fredag
Heta räkor med varma grönsaker
Servera med ett gott vin!

Lördag
Köttfärskubbe med olika grönsaker
Servera med goda såser

Söndag
Marinerad kotletter med grönsaksspett
Servera med yoghurtsås

Nu är det några timmar kvar! Fram till 12 i natt kan du vara med och tävla om fina produkter från Chiquita!

Tävla här!

Fisk är något som de flesta av oss tycker är svårt. Men vill man göra det lätt för sig så är en laxbit tillagad i ugnen något av det lättaste som finns. Att lägga fisken i en form, på med det man tycker är gott och sen i ungen 15-20 minuter och servera med sin favoritsås, enklare än så blir det nästan inte! Ungdomarna här i huset är alla hyfsat skeptiska till fisk men när det tillagas såhär och när jag väljer lax brukar det gå hem

Ugnsstekt lax med bönsallad 4 port
4 bitar lax
1 citron
1 tsk salt
Nymald svartpeppar

Bönsallad
200g haricots vert
1 rödlök
1 vitlöksklyfta

Hollandaissås köpt eller hemlagad, recept hittar du här.

1. Sätt ugnen på 200°C
2. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form. Pressa över citron. Salta och peppra. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.
3. Skär rödlök och vitlök i tunna skivor. Fräs mjukt i olja i en stekpanna, ca 5-6 minuter. Lägg sedan i haricots vert och låt allt bli varmt. Salta och peppra.
4. Gör egen hollandaissås eller värm upp en köpt variant.

Servera laxen med bönsallad och hollandaissås. Gärna en skiva citron också

Nu är vi inne i september månad och min trädgård dignar av tomater, paprikor och bönor! Det är så underbart att bara kunna gå ut i trädgården och plocka det man vill ha. Jag plockar gärna en paprika, några tomater, en rödlök, lite rosmarin och timjan. Hacka, skiva och fräs i lite olja! Perfekt till all sorts kött, fisk eller fågel!

Jag uttökar tävlingen några dagar till! Du hittar den här:

Tävla om produkter från Chiquita

I helgen hade vi turen att få några svampar, eller rättare sagt Karl Johan. Jag är inte så bra på det här med svamp men uppenbarligen är det ett rejält karl johan år i år. Så då är det ju rätt att äta just denna svamp. Då vi inte hade så många bestämde vi oss snabbt för att helt enkelt göra det som är godast! En knäckemack! (inte helt LCHF, jag vet, men det är ju sååå gott!)

Vi skivade svampen i tunna skivor och stekte i smör i en stekpanna. Efter ca 5 minuter började den få färg och då vände vi försiktigt på den och lät den få färg runt om. Sen blandade jag ner en finhackad vitlöksklyfta och 1/2 dl grovt klippt bladpersilja. Lite havssalt och peppar på det och voilá så hade vi våra svampmackor!

Förra veckan var en av de konstigaste veckor, rent matmässigt, som jag har varit med om! Barnen är ju inte små längre och det innebär att en festivalvecka då vill de vara i stan. Hela tiden! Själv jobbade både maken och jag rätt mycket och avslutade i stort sett varje kväll på stan. Det blev mycket god mat och härlig musik som vi fick uppleva under veckan. Jag fick dessutom en hel del nya matidéer som kommer att dyka upp här under veckorna framöver. (ska bara testa det i köket först )
Har ni märkt att det börjar bli lite kallt på morgnarna? Här i Skåne kan man ana att hösten är på intåg så jag tänkte att denna veckan behöver vi njuta av både det som finns kvar av sommaren och det som är början på hösten!

Måndag
Grön ärtsoppa med stekt chorizo
Servera med en klick créme fraiche

Tisdag
Stekt nötkött med rödlöksallad
Servera med turkisk yoghurt, tomat och paprika

Onsdag
Korv med ostplättar och kesoröra
Servera med paprikahalvor

Torsdag
Rökt makrill med dundersallad (som håller borta alla förkylningar)
Servera med en bit citron

Fredag
Kycklinggryta med bönsallad
Servera med svarta oliver

Lördag
Hjortfärsbiffar med kantarellsås
Servera med kokt broccoli och rårörda lingon

Söndag
Indisk kycklinggryta
Servera med kokt blomkål och rostade solroskärnor

Nu äntligen kommer receptet jag pratat om på Facebook tidigare i veckan. Tiden sprang iväg för mig så jag hann inte få upp det här tidigare. Men jag lovar att du inte blir besviken! Själv har jag en tallrik med lite överbliven gryta i kylen som jag nog helst av allt skulle vilja äta till frukost
Familjen tycker redan att jag håller på så mycket med mat att de nog inte skulle bli förvånade om jag åt middagen till frukost. vi får väl se. God blev grytan åtminstone så här kommer receptet.

Kycklinggryta 4 port
600g kycklingfilé
1 röd paprika
1 squash
2 vitlöksklyftor
1 brk tomatkross
1 dl vatten
1,5 msk kycklingfond el. 1 buljongtärning
1,5 tsk mejram
1,5 tsk paprikapulver
1,5 tsk spiskummin
1,5 tsk salt
2 dl grädde
nymald svartpeppar

Ärt- och bönsallad
200g haricot verts
100g gröna ärter
1 stor rödlök
1/2 tsk chiliflakes

Tillagning

1. Strimla kycklingen och fräs den i olja några minuter. Lägg sedan över i en gryta.
2. Skiva squashen i 1/2 cm tjocka skivor som du sen delar i fyra delar. Kärna ur paprikan och skär i tunna strimlor. Hacka vitlöken. Hetta upp lite olja i stekpannan och lägg ner grönsakerna. Fräs på låg värme i några minuter. Lägg sedan över i grytan.
3. Blanda ner tomatkross, matlagningsgrädde, vatten, buljong och alla kryddor. Blanda och småputtra i ca 15 minuter. Smaka sedan av med salt, peppar och ev. mer av kryddorna.
5. Skär rödlöken till salladen i tunna skivor. Hetta upp lite olja och stek löken mjuk på medelvärme. Lägg sedan ner haricot verts, ärter och chiliflakes (om du vill ha med det). Blanda och stek på medelvärme ca 10 minuter. Lägg sedan upp i en skål. Salta.

Servera kycklinggrytan med salladen

Vi svenskar tycker ju för det mesta att kanel är en efterrättskrydda som man kan ha på gröt och fil och absolut i kanelbullar
Men om man tittar ut i världen så används kanel på ett helt annat sätt också, den är vanlig i grytor, sallader och en vanlig ingrediens i curry. Häromdagen skrev jag att jag hade testat en Libanesisk rätt på Malmöfestivalen och då kunde jag absolut känna smaken av kanel i den löksallad som var med. Nyfiken som jag är så var jag tvungen att göra min egen variant (maken brukar kommentera att jag aldrig kan lyckas hålla mig till recept . Resultatet blev annorlunda men förvånansvärt gott! Helt klart en rätt jag kommer att ha på bordet till det mesta! God både kall och varm

Rödlökssallad med kanel

2 stora rödlök
1 knippe bladpersilja (ungefär 1 dl grovt nerklippt)
1 tsk havssalt
1 tsk kanel
Nymald svartpeppar
olja

1. skala löken och skär den i tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken mjuk på medelhög värme. Häll sedan över löken i en skål tillsammans med oljan från stekpannan.
2. Klipp persiljan grovt och blanda ner med löken
3. Blanda ner alla kryddor och peppra rejält (tror att man kan ha kryddpeppar istället men det ska jag testa nästa gång).

Servera till kött, fisk, fågel eller som tillbehör på buffén