Grilla fisk – del 2

Funderar på om det är någon mer i vårt avlånga land som fått för sig att lära sig det här med att grilla fisk. Egentligen så är det ju en ganska enkel sak eller så är det en katastrofalt besvärlig sak! Förra helgen gjorde jag så mitt första experiment. Ganska oplanerat och trots det så är jag rejält nöjd med resultatet. Kunde kanske valt en annan sorts fisk, då kanske någon mer än jag faktiskt hade smakat och gillat det jag gjorde…

Satt i solen i lördagsförmiddag och bläddrade i en mat tidning. Tror det var senaste Elle mat och vin. Där var en del härliga grillrecept men även en hel del annat. På ett av uppslagen såg jag plötsligt en bild på stekt strömming. Det såg grymt läckert ut! Läste  receptet lite hastigt och tänkte i min enfald att det man kan steka kan man grilla. Dessutom tänkte jag att oj det lär bli en god knaprig (jo jag tänkte verkligen knaprig) förrätt till köttet vi skulle grilla. Så när jag åkte och handlade köpte jag även lök, citron och strömmingsfileér. Efter en smått rörig eftermiddag i en solig trädgård var det så dags att sätta på grillen. Till förrätt skulle jag experimentera med strömmingen efter det kotletter och sist men inte minst grillad stenfrukt (kommer recept i ett annat inlägg). så vad kan jag säga om receptet och resultatet? Det var ett enkelt recept på strömmingen. Lätt att förstå och inga konstigheter. Resultatet blev strömming som mer eller mindre fastnade på grillgallret, kanske borde doppat de i grädde? De var långt ifrån knapriga. Var fick jag det ifrån förresten?? Men smaken var vidunderlig! Mjuk, len och oerhört gott. Med den stekta marinerad löken till blev det oslagbart. Och jag kommer absolut att göra det igen! MEN nästa gång får det bli fisk på den lilla grillen (vi har en liten extra) och inte på den vanliga. Eftersom fisken fastnade så var där en viss liten eftersmak av fisk på kotletterna!! men men man lär sig väl efterhand. Är ändå ganska stolt över mitt första försök! Men kanske man ska köpa ett speciellt galler för fisk??

Grillad citronmarinerad strömming

500g strömmingsfilé
1 gul lök
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 citron
1/2 dl olja
salt, peppar

Skala och skiva löken i tunna skivor. Lägg i en bunke. Hacka vitlöken i små bitar och blanda ner. Tvätta citronen och riv skalen ner i bunken. Dela citronen och pressa ur saften. Blanda ner i bunken. Blanda även ner olja, salt och peppar. Lägg sist ner strömmingsfileérna och blanda runt försiktigt. Låt stå och marinera minst 10 min. Jag lät min stå ca 30 minuter medan jag förberedde resten av middagen.
Ta sedan upp fileérna, men spara löken och marinaden. Lägg de dubbelvikta på grillen och grilla några minuter på varje sida. Som sagt, kanske man ska ha ett speciellt galler för fisken så den inte fastnar, eller kanske doppa den i grädde precis innan. Stek under tiden löken med lite av marinaden tills den är mjuk och börjar få lite färg. Lägg upp på en tallrik tillsammans med fisken.

Smaklig måltid!