Dagen till ära bestämde jag mig för att göra lite förrätt! (hade även att göra med att maten inte skulle bli färdig förrän sen och vi var alla hungriga)
Efter att ha tittat i lite olika kokböcker / tidningar och tittat vad vi hade i frysen bestämde jag mig för att för första gången göra en Grön ärtsoppa!
Kan säga att resultatet blev slående gott! Testa det nästa gång ni ska göra en smaskig soppa!
Grön ärtsoppa (till 4 pers eller 6-8 dom förrätt)
1 gul lök
1 kinesisk vitlök
1 tsk chiliflakes
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
500 gram frysta gröna ärter
Salt/peppar
Olja/smör
Börja med att finhacka löken och vitlöken. Fräs den mjuk i smör och olja tillsammans med mortlad chili. Koka undertiden upp vattnet och lägg ner buljongtärningarna. När löken har mjuknat, häll över allt i kastrullen med buljongen. Låt allt koka i ca 15 min.
Lägg sedan ner ärterna i buljongen och koka 2-3 minuter. Mixa sedan med stavmixer och krydda med salt och peppar. Servera med creme fraiche.
1 Comment