Ibland har man behov av att piffa upp den enklaste rätt med något lite lyxigt, även mitt i veckan. Häromdagen mixade jag ihop gröna oliver med lite kryddor och oj vad det blev gott! Perfekt till en bit fisk eller kyckling. Känns extra lyxigt att det blir en tapenade och jag tror att man inte bara kan ha den som tillbehör utan att det skulle var jättegott att lägga på fisken eller kycklingen och sen strö över lite riven ost och sätta in i ugnen en kvart, tjugo minuter.
Olivröra
ca 1 dl gröna oliver med röd pimiento
1 vitlöksklyfta
3 kvistar färsk timjan
1 msk kapris
1/2 dl olja
Blanda alla ingredienser i en hög skål och mixa med en stavmixer. Smaka av med lite peppar.
[...] Grillade kycklingdelar med grön olivröra Servera med en matig [...]