Precis som de flesta föräldrar så äter även vår familj snabbmat emellanåt. Dock har min dotter på senare tid fått blodad tand för snabbmat och ser helst att det ända vi äter är hamburgare, fiskpinnar, chicken nuggets, pizza m.m… tja ni förstår säkert vilket dilemma det kan bli i en familj där vi är två som äter LCHF och tre tonårskillar som behöver rejäl mat och dessutom tänker på vad de äter. Så dyker där upp en person som “bara” vill ha allt annat…. men jag försöker lösa det hela på bästa möjliga sätt. Ett av de var att försöka göra egna chicken nuggets istället för de färdiga som finns. Resultatet blev i min gom både lyckad och misslyckad men en sak är säker och det är att det var så mycket enklare än vad jag trodde. Här kommer receptet!
Chicken nuggets
3-4 kycklingfiléer
salt
peppar
1 dl rostade mandelflarn
(1 dl kokos)
1 dl sesamfrö
1 ägg
smör
Börja med att dela kycklingen i mindre bitar. Ungefär så stora som du vill ha dina nuggets.
Krossa mandelflarnen i en skål och blanda med salt och peppar. Häll sesamfrö i en annan skål och blanda med salt och peppar. (här hade jag även i kokos men tyckte det blev för sött, prova om du vill..)
Knäck ägget i en tredje skål.
Doppa kycklingbitarna i ägget och sen i antingen sesamfrö eller mandelflarn.
Smält smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna runt om.
Servera med en god sallad och sötsur sås
Ja, det är ett dilemma man känner igen, förutom att den som vill ha snabbmat i vår familj, dessutom är vegetarian. Sonen däremot skriker att han vill ha KÖTT 🙂
Låter som bra vardagstips! Bokmärkt!
Det finns även som LCHF ett tips på diverse sidor att man tar kyckling, doppar i ägg och sedan doppar i krossade (lättast i mixer) baconsvålar från t ex Lidl. (Ni vet såna där som man kan äta istället för chips… Funkar oxå att äta för LCHF:are alltså!!!) Fritera/stek i olja. Blir mycket likt McDonalds!
Just den varianten har jag inte provat, tack för tipset 🙂 Annars är baconsvålar perfekt till det mesta 😉
Oj! Låter som att det kan bli komplicerade middagar emellanåt!