Mannens killar kom till oss igår och när de kommer brukar vi alltid försöka äta något gott. Igår var det tänkt att vi skulle ha kycklingben i ugnen och lite sallad till det. Men när jag satt och funderade så kom jag på att jag skulle kunna göra en lite snabblagad men god indisk middag.
Sagt och gjort, jag blandade till en marinad och la all kyckling i marinaden. Medan den var där förberedde jag resten. Det blev indisk blomkål, vitlöks sås, grönsaksfräs och lite ris till barnen.
Indisk kyckling
2 dl turkisk yoghurt
1/2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
1-2 msk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 vitlök
2 msk tomatpuré
4 msk dl olja
2 kg kycklingben
blanda alla ingredienser till marinaden ordentligt. Lägg sedan kycklingen i en stor skål och häll över marinaden. Blanda runt ordentligt och massera in marinaden i kycklingen. Låt sedan stå minst 30 min. Gärna längre.
Lägg sedan ut kycklingen i en form och ställ in i 225 grader i ugnen. Jag sänkte till 200 grader efter 5 min och höjde sen igen till 275 grader de sista 10 min. totalt stod kycklingen inne i ugnen 45 min.
Indisk blomkål
detta recept har jag ursprungligen hittat på SantaMarias hemsida men jag har ändrat det lite.
1 blomkålshuvud
2 msk olja
2 msk citron
5-6 dl vatten
1 msk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 vitlök
blanda kryddor, olja och citron i en kastrull. Lägg ner den delade blomkålen och blanda runt. Häll sedan på vattnet och sätt på plattan. Koka i ca 10 min eller tills blomkålen är mjuk.
Grönsaksfräs
skiva vitkål, purjolök,paprika och vitlök i tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i grönsakerna. Stek på svag värme tills grönsakerna är mjuka!
Servera med rostad mandel!
Alla barnen tyckte maten var supergod och det blev en mycket trevlig middag!
(bild kommer)
Det där lät väldigt gott!!! Indisk mat är så himla god, jag älskar alla kryddor!