Kiviks musteri

1888 planterades de första äppleträden av Henric Åkesson på marken där Kiviks musteri idag ligger, redan då förstod han att äpplena skulle kunna trivas just här. Idag 120 år senare vallfärdar varje år över 200 000 personer hit för att ta del av det som Kivik, äpplena och musteriet kan erbjuda. Sedan starten i slutet av artonhundratalet har förändringarnas vind legat över denna del av Kivik. 1935 byggdes ett musteri och från att ha haft en ganska försiktig produktion ökades detta kraftigt när Ingvar Åkesson 1950 tog över och satsade på att utöka detta lilla musteri och skapa ett modernt företag med en mängd olika produkter. Idag möts besökarna av ett företag som är måna om att dela med sig av både historia och framtid.

Som besökare på musteriet finns det idag en fantastisk miljö med en mängd upplevelser för var och en. Engagemanget och den erfarenhet som finns innanför väggarna här är något de gärna delar med sig av till alla som vill ta emot kunskapen. Ett besök här kan därför vara så mycket mer än bara en påse äpplen. Ta del av historien, insup dofterna, testa smakerna och njut av all den kunskap du kan ta del av här på musteriet.

Äpplets Hus är ett kunskapshus och en oas för både liten och stor. Utställningarna varierar över tid; varje år presenteras ett nytt tema. I Visningsfabriken kan du lära mer om framställning av juice och cider. Passa också på att upptäcka alla de föremål vi samlat från tiden när såväl pressning som buteljering skedde för hand. 

En tur i de olika trädgårdarna är en fantastisk upplevelse eller vad sägs om en kulturodling som tar dig tillbaka hundra år  i tiden, eller kanske en sortimentsodling med över 70 olika sorters äpple. Under Äpplemarknaden i år kunde man dessutom få smaka, känna och se på över 300 olika äpplesorter! Inte nog med detta, när du ändå är i farten, missa inte att titta i visningsträdgården som ger fantastiska ideér till olika spaljeér och underplanteringar som är lätta att applicera i sin egen trädgård.

När du är trött i benen finns det en härlig restaurang där du kan få smaka på både det ena och det andra, allt i en smaksymfoni skapad utifrån äpplena och det som finns att erbjuda i trakten. Eller vad sägs om Krämig kycklingsoppa med smak av äppelchutney och curry! (recept kommer snart). Vill du hellre ha något enklare finns det från och med i år ett nytt café som heter Stinas café. Här kan du äta något enklare som t ex en wrap eller en smörgås. Eller varför inte en härlig äpplekaka eller muffin. Tillåter vädret det är det en fantastisk miljö utanför caféet där barnen kan springa omkring medan du vilar benen och njuter av stunden. Under de kommande åren kommer utvecklingen här att fortsätta och det satsas mycket på att du som besökare inte bara ska kunna köpa med dig bra produkter hem utan även få en trevlig stund med familjen när du är här.

På musteriet finns det naturligtvis också en gårdsbutik där du hittar alla de produkter som musteriet gör. En del av de finns idag i butiker runt omkring i Sverige men inte alla. Så när du är här är det bara att frossa i alla underbara chutneys, muster, salsor, drycker och marmelader. Ett härligt recept som jag har gjort och verkligen tycker är supergott till både kött, fisk och kyckling är den här såsen.

Kiviks friska äppelsås

• 1 burk Kiviks Äppelmos
• 1/2 dl Kiviks årets skörd äppelmust m. fruktkött
• 1 äpple
• 2 krm garam masala
• Salt, peppar
• 2 tsk citronsaft el. vitvinsvinäger