När jag var liten åt vi hyfsat ofta kokt torsk och en mumsig senapssås. Då var det färsk torsk från “hoddorna” i Malmö och det var vardagsmat. Idag är det lyxmat och jag har inte ätit torsk på flera år. MEN hittade fryst torsk från stillahavet till ett hyfsat pris i veckan. Blev så sugen att jag inte kunde låta bli att köpa! Och resultatet blev sååå gott! Inte som färsk men ändå….
4 pers
800g torsk
1 gul lök
1 dl vitt vin
2 liter vatten
Koka upp vattnet med vin och lök och sänk värmen. Lägg ner torsken och sjud i max 5 minuter. Ta upp ur kastrullen och servera med sås!
Senapssås
2 msk smör
3 dl vatten
3 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
3 msk stark senap
1 msk krossade bruna senapsfrön
1 äggula
Börja med att smälta smöret i en kastrull. Blanda ner vatten, grädde, buljongtärning och senap. Låt allt koka upp. Smaka av med mer senap beroende på hur stark du vill ha såsen. Avsluta med att ta av såsen från plattan, blanda ner äggulan och blanda runt tills den blir lite tjockare.
Servera fisken med såsen och gärna rejält med spenat 🙂
1 Comment