En riktigt god stroganoff gör nog många med biffkött, men det är inte alltid man vill ha det. Som många svenskar är jag uppvuxen på korvstroganoff. Jag har experimenterat fram och tillbaka för att hitta en variant som funkar även med korv och tycker nog att jag har lyckats. När jag väljer falukorv så försöker jag ta de som numera finns utan gluten och laktos och med högt köttinnehåll. Men det går även bra med en god lammkorv eller annan korv med högt köttinnehåll. För att få den goda stroganoffsmaken ska man kanske bara undvika alltför kryddstarka korvar, även om även det är gott! Men om barnen i huset får bestämma då blir det falukorv 
Korvstroganoff med sting 4 port
800g falukorv eller annan korv
1 gul lök
1 röd paprika
100g champinjoner
3-4 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1 krm chiliflakes
2 dl vatten
2 dl grädde
salt, peppar
1 msk smör
1. Hacka löken och skiva paprika och svamp. Fräs i smör och chili i en gryta.
2. Dela under tiden falukorven i smala stavar och fräs de lätt i lite smör och i en stekpanna.
3. När löken är mjuk, blanda ner tomatpuré och senap. Rör runt.
4. Blanda ner korven.
5. Häll i vatten och grädde. Salta, peppra och låt allt puttra ihop i ca 10 minuter. Smaka
sedan av med mer salt och peppar.
Servera korvstroganoff med kokt blomkål och en grönsallad.
Visst är det gott med enkel, Svensk husmanskost. Korv Stroganoff har alltid varit en favorit här med.Ha det bra./ Birgitta
En riktig klassiker. Och så gott, så gott
men visst är det! jag har börjat testa att förändra den också och det blir grymt gott med kyckling eller annan korv
kan bara hålla med dig! det är roligt också att experimentera lite med den svenska husmanskosten och se hur långt man kan dra gränserna