Efter kvällens tidigare aningen rådvilla inlägg så bestämde jag mig för att åtminstone ta ut köttfärsen ur frysen och inventera kylen. Insåg att det faktiskt fanns ingredienser hemma som skulle kunna räcka till en god soppa. Så det fick bli en soppa!
ca 8 pers.
1 kg blandfärs
1 litet kålhuvud el ett halvt lite större (jag tog hälften rödkål och hälften vitkål)
4 morötter
1 röd paprika
13 dl vatten
buljongtärning
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpure
1 tsk cayennepeppar
2-3 vitlöksklyftor
1 tsk gurkmeja
1 tsk mejram
börja med att skiva kålen i mindre bitar. Häll lite olja i en stor kastrull och lägg ner kålen. Fräs runt en stund och ställ sedan av. Slanta morötterna och rotseller och lägg ner i kastrullen tillsammans med vattnet och 2-3 buljongtärningar. Låt allt koka upp och koka ca 10 min. Fräs undertiden färsen och när soppan kokat färdigt lägg ner färs, hackad vitlök, gurkmeja, mejram, cayennepeppar (eller chili), curry, krossade tomater och tomatpuré. Låt allt koka upp igen och smaka av med salt och peppar.
Servera med lite creme fraiche..
Kanonfin bild, det ser riktigt gott ut!
Hej Helena, Tack säger jag men skickar det hela vidare till maken
Är han som tagit fotot 