En mustig, härlig och god köttgryta är aldrig fel. Här kommer recept på en som jag gjorde häromdagen. Jag gjorde en rejäl omgång, perfekt att ha i frysen till senare i veckan!
Köttgryta ca 8 port.
1400g kött (jag använde en bit skinkstek)
300g sidfläsk
200g champinjoner
4 morötter
3 gula lökar
2 röda paprikor
3 vitlöksklyftor
2 brk tomatkross
1 dl ajvar
1 dl rött vin
1 msk paprikapulver
Svartpeppar
1,2 liter vatten
3 dl grädde
2 buljongtärningar
Börja med att skiva löken klyftor. Hacka vitlöken. Smält smör i en stor kastrull. Häll ner lök och vitlök och fräs på låg värme tills löken är genomskinlig. Skär under tiden paprikan i små bitar och slanta morötterna. Blanda ner med löken.
Medan grönsakerna puttrar i grytan förbereder du köttet. Putsa köttet och dela sedan i önskvärda bitar. Jag delade mina i ca 2x2cm stora bitar. Fräs de i lite smör i en stekpanna så att de får stekyta runtom. Lägg sedan ner med grönsakerna. Skär fläsket i små bitar, fräs någon minut i stekpanna och blanda sedan ner i grytan. Dela champinjonerna i bitar och smörfräs i stekpanna. Blanda sedan ner i grytan.
Häll på de krossade tomaterna, vattnet, buljongen, svartpeppar, ajvar, paprikapulver och rött vin. Låt allt småputtra på låg värme i ca 2 timmar. Smaka av med grädde och ev. mer kryddor.
Servera med en enkel grönsallad.
En riktigt härlig köttgryta du kokat, Sanna. Känner nästan doften