Här kommer ett fantastiskt gott recept som visade sig vara superenkelt. Kanske inte så konstigt när man jobbar med grunder som kyckling, svamp, vitt vin och senap. Till och med dottern tyckte att det var gott! Till kycklingen gjorde jag ugnsrostade grönsaker med riven parmesanost. Perfekt kombo!
Kyckling i vitt vin och senap (4 portioner)
- 4 schalottenlök
- 4 kycklingfileér
- 15 champinjoner
- 1 msk olja
- 1/2 dl vitt vin
- 1 msk dijonsenap
- 3 dl créme fraiche
- 1/2 tsk soja
- peppar
Skala och hacka löken fint. Dela kycklingfilérna i fin skivor, ca fyra per filé. Skär champinjonerna i fjärdedelar. Smält smör i en stekpanna och lägg ner kycklingen. Salta och peppra. Stek runt om några minuter på varje sida tills de är genomstekta. Lägg åt sidan på ett fat. Smält en rejäl klick smör i stekpannan och lägg ner champinjonerna. Fräs några minuter tills de fått en fin färg. Lägg åt sidan med kycklingen. Hetta upp olja i stekpannan och fräs löken genomskinlig. Häll i vinet och sen senapen och puttra någon minut. Blanda sedan ner créme fraiche, soja och peppar. Rör runt och smaka av såsen. Blanda sedan ner kycklingen och svampen och låt allt puttra ihop någon minut.
Servera kycklingen med ugnsrostade grönsaker och parmesanost.
[...] Kyckling i vitt vin och senapsås med ugnsrostade [...]
[...] Lördag: Kyckling i vitt vin och senap med ugnsrostade grönsaker (eget) [...]
[...] Lördag: Kyckling i vitt vin och senap [...]