Denna kycklinggryta testade vi förra helgen och jag har både här, på facebook och i veckomenyn utlovat receptet, ber om ursäkt att det dyker upp såhär en lördagkväll men jag lovar att det är värt väntan. Min största kritiker är min dotter och även om hon inte ville erkänna det så är jag ganska säker på att de här kycklingbitarna ändå gick hem även hos henne. Vi andra åt med vällust och njöt av den goda grytan. Fördelen med en gryta på helgen är att man har tid och att det ofta är skönt att ha något puttrandes på spisen medan man pratar med barnen/ungdomarna/vännerna och dricker ett glas vin, förbereder en sallad och dukar lite i lugn och ro. Åtminstone är det så i vårt hus och jag misstänker att det är samma sak hos er andra. Vardagarnas hets kring maten behöver en lugn motpol och då är en gryta eller en ugnsrätt helt perfekt!
Kycklinggryta med smak av rödvin 4 port
- Olja
- 3-4 kycklingfiléer (antal beroende på storlek)
- 6 stora schalottenlökar
- 2 rödlök
- 4 vitlöksklyftor
- 400g champinjoner
- 5 dl vatten
- 3 dl rödvin
- 3 msk kycklingfond
- 1/2 dl chilisås
- 1 msk franska örter
- 1 tsk havssalt
- Nymald svartpeppar
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar (inte för små). Bryn de i olja i en stor kastrull. Dela löken och champinjonerna i mindre bitar och blanda ner med kycklingen, bryn ytterligare några minuter på medelvärme. Häll sedan på vatten, 2 dl vin, fond, chilisås och örter. Låt allt puttra i ca 30 minuter. Smaka sedan av med resten av vinet, salt och peppar. Red ev. grytan med lite maizena eller grädde. Servera med haricots verts (och ett gott glas rödvin!)
Smaklig måltid!
