Jag har aldrig gjort laxburgare tidigare men blev inspirerad i veckan att göra det och då jag hade lax hemma var det ett ypperligt tillfälle!
2 port.
4 laxbitar (ca 600gram)
grädde
1 ägg
2 schalottenlökar
1 msk gräslök
1/2 tsk cayennepeppar
salt / peppar
Dela laxen i mindre bitar och kör en kort stund med mixer. Blanda ner ingredienserna och rör till en smet. Klicka ut i lagom stora bollar, platta till och stek i smör några minuter på varje sida.
Mangosalsa
1 mango el. frysta mangobitar
1/2 liten rödlök
1 msk mangovinäger (el. vanlig balsamvinäger)
1 msk olja
1 tomat
salt/peppar
Dela mango, tomat och rödlök i små bitar och blanda med vinäger, olja, salt och peppar.
Servera laxburgarna med mangosalsa och vitlöks slungade bönor (el. sallad).
Vilken härlig blogg, precis vad jag behövde idag för att få lite ny inspiration för min veckomatsedel. /Lena
ååh så gott!!
lax och mango – två av mina favoriter – tack för fint tips!
Laxburgare är väldigt gott!
Det här lät spännande. Kan man använda något annat än den löken? Rödlök kanske?
hej alla! Vad roligt med alla nya som är här
DET blir jag inspirerad av! VI åt upp resterna av burgarna till lunch igår, bjöd en kollega som även han tyckte det var supergott! Blir absolut fler gånger…när det gäller lök och smaksättning så tror jag absolut att man kan ta vilken lök som helst. rödlök kan nog bli riktigt gott och kanske med lite chili… hmmm nu blir jag hungrig 
Åh den där mangosalsan skall testas! Ser såå god ut!