Lucka 8 – kryddor

Doft och färg tycker jag absolut hänger ihop med julen. Så varför inte en lucka om just doft och färg! Kryddorna som vi använder till julen är underbara, härliga, doftande, smakande och bara fantastiska!

Här är några exempel (all info från Wikipedia)

Kanel, den som krydda och drog använda barken från arter i kanelsläktet (Cinnamomum).
Kryddan kanel utgörs av bark från olika arter av kanelträd. Avskalad, soltorkad och hoprullad bark ger kanelstänger. Torkad bark kan också malas till pulvriserad kanel.
Kanel tillhör de tidigast använda kryddorna. Den användes av grekerna redan 400 f Kr och omnämns även i Gamla Testamentet. Det tidigaste belägget för kanel i svensk (högfrälse) kosthållning är från 1328.
Kanel används i Sverige främst i kanelbullar, pepparkakor, äppelrätter, på risgrynsgröt och tillsammans med andra kryddor för att smaksätta glögg. Även vörtbröd, blodpudding och vissa sillinläggningar innehåller kanel. Kanel ingår i många traditionella kryddblandningar, t ex curry och garam masala. Kanel används också som krydda i kötträtter.

Kryddnejlika (Syzygium aromaticum, även kallad nejlika i affär) är en trädart från Moluckerna i familjen myrtenväxter Kryddnejlika kallas även de torkade blomknopparna som används som krydda.
Trädet kan bli 10 meter högt. Bladen är mörkgröna på ovansidan och ljusare undertill. De blir omkring tio centimeter långa. Blommorna är gulrosa och doftande och sitter tre och tre i samlingar. Frukterna är mörklila bär.
Kryddnejlika skall inte förväxlas med nejlikväxter.

Stjärnanis (Illicium verum), som även kallas kinesisk stjärnanis, eller äkta stjärnanis, är en art i familjen stjärnanisväxter. Arten förekommer i sydöstra Kina och Vietnam. Odlas företrädesvis i Asien för sina aromatiska frukter och används som krydda i de asiatiska köken. Förväxla ej med anis (Pimpinella anisum) obesläktad med stjärnanis, men som har en liknande smak!