Ds
För ett tag sedan hade jag turen att komma över en underbar gryta från Le Creuset till ett riktigt bra pris. Det är deras sk buff’egryta och den har nu blivit ett av mina mest använda redskap i köket. Undrar över hur jag egentligen klarade mig utan tidigare 🙂
Effekten av att ha den här grytan är att jag lagar massvis av mat i den som kan lagas tillsammans. Det är grytor, såser, pastasåser och rrisrätter. Förra helgen gjorde jag en fantastiskt god paella ( recept kommer) och igår gjorde jag en härlig lyxpytt. Idag blir det kanske en älggryta 🙂
Lyxpytt i buffegryta
3-4 kycklingfileer
200g rökt sidfläsk
100g champinjoner
10 små potatisar
2 gula lökar
4 morötter
3 palsternackor (små)
1/2 msk star, grovkornig senap
1/2 msk cidervinägersenap
Salt
Peppar
Börja med att skiva morötter och palsternacka i slantar. Skär potatisarna och löken i klyftor. Skär sidfläsket i tärningar och kycklingen i små bitar. Ställ grytan på spisen och lägg ner fläsket, stek på medelhög värme tills de är genomstekta. Blanda då ner kycklingen och stek några minuter. Häll sedan över i en skål tillsvidare.
Smält en klick smör och blanda med senapen i grytan. Häll ner alla grönsaker och blanda runt. Sätt på locket och stek under lock drygt en halvtimme. Känn efter om grönsakerna är färdiga, när de är mjuka blanda ner kycklingen och fläsket och låt allt bli varmt.
Servera med senap och en grönsallad.
Ps. Vill du att det ska gå snabbare så kan du slänga in grönsakerna i ugnen i ca 20 minuter i 225 grader medan du steker fläsk och kyckling. Blanda sedan ner grönsakerna i grytan.
1 Comment