Ost- och baconfyllda paprikahalvor

Att fylla paprikor med diverse innehåll och gratinera i ugnen eller grill är makalöst gott! Som många andra är jag uppvuxen med köttfärsfyllda gröna paprikor. Det är gott men kan ha lite speciell smak. Nuförtiden föredrar jag den röda eller gula paprikan och fyller den gärna med både kött- och oströror. En favorit är att fylla med chevré- och kesoröra och grilla. Supergott som tillbehör till en bit kött!

Men här kommer ett annat recept som blev riktigt gott. Receptet kommer även med på nästa veckas matsedel!

1.Börja med att dela 4 paprikor i halvor. Ta bort kärnorna och pensla insidan och utsidan med lite olja.

2.Klipp 2 paket bacon i små bitar och knaperstek baconet i en stekpanna. Låt droppa av på lite papper efteråt.

3.Blanda 500g keso med 200g färskost. Blanda sedan ner det knaperstekta baconet, 1 strimlad purjolök, salt, peppar och 1 tsk rosmarin.

4.Fyll paprikahalvorna med ost-baconröran. (blir det över av röran, ha det bredvid).

5.Ställ halvorna i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i 200°C,  ca 20 min. (eller gör som vi gjorde och lägg de på grillen i ca 15 minuter)

6.Blanda en grönsallad av spenat och bladsallad och en skivad rödlök. Häll på lite olja och vinäger.

Servera paprikahalvorna med rostade solroskärnor och grönsallad

Ostfyllda paprikor