Hollandaisesås

Visst är det härligt underbart gott med hollandaisesås, och då speciellt hemlagad hollandaisesås! Jag har alltid trott att det var oerhört svårt att göra egen hollandaisesås men nu har jag vid ett par tillfällen provat och det är faktiskt riktigt enkelt, om man bara har lite extra tålamod över 🙂 Hollandaisesås 4 port 200g smör…

Details

Veckomatsedel vecka 4

Januari närmar sig sitt slut och jag njuter av en aningens längre dagar, lite ljusare himmel och tankar på att det snart snart blir varmare och att det då kommer en ny säsong av härliga grönsaker 🙂  Det är ingen stor plats i trädgården som jag har till att gro saker men nu när det…

Details

Nötfärsbiffar med yoghurtsås

Nötfärsbiffar eller färsbiffar är en klassiker i de flesta hem. Kanske tom så att det blivit lite tråkigt, eller? Hos oss kvider barnen lite lätt när vi återigen ställer fram “vanliga” biffar med stekt lök och sås… även om de gillar det. Så därför tänkte jag häromdagen att jag skulle prova något lite nytt som…

Details

Het äpplesalsa

Tidigare har jag gjort Rosmarinstekt äpple men till den rätten jag skulle ha äpple till häromdagen passade det inte med rosmarin så jag fick improvisera fram en annan smak. Det blev hett men passade perfekt 🙂 Het äpplesalsa 4 äpple 1 rödlök 1 krm torkad chili (eller mer beroende på styrka) 2 msk olja 1…

Details

Dansk fläskstek med afrikanskt kryddsmör

Ibland blir de mest konstiga ideér riktigt bra! Så blev det när jag hade en fläskstek i frysen och ett kök överbelamrat med afrikanska kryddor. Det afrikanska kryddsmöret fick helt enkelt förhöja smaken på fläsksteken tillsammans med het äpplesalsa och rysteribs. Dansk fläskstek med afrikanskt kryddsmör 4 port 1kg fläskstek med svål 1 msk afrikanskt…

Details

Afrikansk kycklinggryta

Blev så inspirerad när jag häromdagen läste kokboken Africa on my mind att jag kände ett härligt “tvång” att göra något afrikanskt. Bestämde mig för att göra Berbera från kokboken och sen göra en egeninspirerad gryta utifrån vad jag hade hemma. Resultatet blev kryddigt, sött, starkt och ofantligt gott! Afrikansk kycklinggryta (på mitt vis) 4…

Details

Veckomatsedel vecka 3

Dofterna sprider sig runt mig där jag sitter vid köksbordet och försöker fundera ut den kommande veckans matsedel. På spisen puttrar ett afrikansk kryddsmör som förhoppningsvis ska förgylla kvällens fläskstek. På radion spelar Taj Mahal. Ungdomarna är iväg på olika håll och jag har tagit köksbordet i besittning. Utspritt framför mig har jag mina favoritkokböcker…

Details

Berbera – afrikansk kryddblandning

I boken Africa on my mind finns kryddblandningen Berbera. Tänkte att jag skulle ge mig på att göra denna och ha i kylen. Verkar god och kryddig och något man nog utan problem kan använda även i det svenska köket! Här kommer receptet som finns med i boken. 1tsk bockhornsklöverfrön (jag kunde inte få tag…

Details