Gårdagens brödbak. Inspirerat av mammas bröd. Dock med skrädmjöl och havregryn
Våra barn äter bröd. Min man äter bröd. Ibland äter även jag bröd. Men framför allt äter våra barn bröd. Bröd till frukost, bröd till mellis, bröd innan läggdags. Minns själv att jag åt ungefär lika stora mängder bröd när jag var i tonåren. Då behöver man bröd. Kolhydrater som fyller ut efter all energi som går åt. Trots mina år med LCHF har jag aldrig tagit bort kolhydrater från barnen. Det är ett beslut de får ta när de själva vill. Däremot har jag lärt de det jag kan om fett, kolhydrater och protein. De vet idag att det är dåligt med vita kolhydrater och att det är viktigt med rätt mängd fett och protein. Där är jag nöjd.
Det jag inte är nöjd med är min egen insats gällande just brödet. Det händer lite då och då att jag bakar bröd (beviset finns här). Men det går ofta alldeles för lång tid mellan gångerna. Istället köper jag så ofta jag kan bra bakat bröd från bagerier i närheten. Men det kan ibland gå veckor mellan de tillfällena. Och vad händer då däremellan. Jo, vi köper vanligt bröd i affären. Mot bättre vetande. Försöker verkligen välja rätt bröd och i vissa butiker finns det bra bakat bröd men så himla svårt är det ju inte att baka själv!
Färdigt resultat. Ett gäng bullar och två härliga bröd. Hoppas barnen äter det!
Tidigare har jag berättat om allt bröd min mor bakat genom åren och numera bakar både min bror och så vitt jag vet även min far allt bröd i deras hushåll. Så varför gör inte jag det då? En anledning är att jag tycker det är roligare att laga mat. En annan anledning är att mina handleder har svårt för att hantera knådandet av degen. Men nu jäklar ska det ändå bli lite mer bakande i vårt hus!
Rågsurdeg. Dag 1.
Har bestämt mig för att följa Pain de Martins tips på surdegsbröd för att lära mig det från grunden. Sen gör jag nog några av hans bröd innan jag testar på annat. Bildbevis och strävan mot det godaste brödet kommer jag att dokumentera här på bloggen. Hoppas du vill följa med på min resa!
