Mumsig fisk i ugn

Idag skulle det bli fisk till middag. Visste först inte riktigt vad jag skulle göra men med lite funderingar och en titt i kylskåpet så blev det följande fantastiskt goda rätt 🙂 4 pers 800g vit fisk ca 300g fryst bladspenat 4 dl creme fraiche 2 msk fransk senap 1 msk dragon olja limesaft salt/peppar…

Details

Läcker snabbmat..

Igår var jag och handlade och hittade då billigt (men näringsriktigt) fryst kebabkött och då det bara var mannen och jag till middag idag och jag dessutom var iväg på styrelsemöte så fick detta duga som middag. mannen steket kebabköttet och stekte vitkål och till detta serverade han en tomat/lök sallad. sååå enkelt men så…

Details

Frittata med chorizo

Igår blev det Frittata med chorizo till middag. Lustigt egentligen med namn på maträtter. Om jag hade haft potatis i så hade detta helt enkelt varit en helt vanlig svensk bondomelett. Men nu hade jag lite andra saker i tillsammans med fetaost och då helt plötsligt kallar man anrättningen Frittata 🙂 Oavsett så blev det…

Details

Timjankyckling med grönsaker

Som vanligt i detta huset så blir saker o ting aldrig som man tänkt sig 🙂 men det brukar sluta bra oavsett! Igår hade jag planerat en god middag med kyckling, mest för att det verkade så gott och sen också för att det känns roligt när man är sjuk att få lägga lite energi…

Details

En god frukost!

Nu när jag är hemma o sjuk så brukar maken göra frukost till mig som vi äter innan han sticker, standard är 2 kokta ägg med majonäs o skinka…men idag skulle han iväg tidigare och jag kom inte upp ur sängen. Så då gjorde jag mig en annan favorit frukost som ni bara måste testa…

Details

Broccoliröra med chorizo

Denna maträtt såg jag fram emot hela dagen att få göra och den blev verkligen över förväntan! Från och med nu en standardröra på vårt matbord 🙂 2 broccolihuvud1 kinesisk vitlöknågra matskedar creme fraicheca 5 ansjovisfileérpeppar dela broccolin och koka den i lite saltat vatten. När den är mjuk, häll av vattnet och lägg sedan…

Details

köttbullar m. fetaost/timjan o tomat

Så gav jag mig då åter in i kokbokens djungel 🙂 Ibland blir saker och ting inte riktigt som man tänkt sig men oftast kan man ändå rädda det hela 🙂 Gårdagens middag höll på att hamna i soporna men jag lyckades tack o lov att rädda det hela och det blev tom gott 🙂…

Details

Grillad kotlett m. grönsaksröra

Igår förmiddag satt jag och tittade igenom Cathrine Schucks ena kokbok med GI mat och där hittade jag en massa gott. Det får helt enkelt bli inspirationen för denna veckans mat. Började igår med att göra en fantastiskt god grönsaksröra till kotlett. Grönsaksröra (jag gjorde en rejäl sats som ska räcka i veckan till lunch)…

Details