Vad ska vi laga till middag?

Kylskåpets hyllor gapar tomma eller för all del relativt fulla. Men det som står där säger inget. Glasburkar med underligt innehåll som troligtvis gått ut för längesedan. Bunkar täckta med folie från någon middag tidigare i veckan. Några morötter, en och annan potatis. Halvtomma förpackningar med smör, fil och mjölk. En ketchupflaska, soja och buljong.…

Details

Örtskola med Spisa och Paul Svensson

I onsdags höll Spot and Tell en Örtskola i samarbete med Spisa och Paul Svensson. Tillställningen hölls på gymnasieskolan Nya Latin här i Malmö. Lite extra roligt då min dotter går på skolan och jag har följt arbetet med skolrestaurangen. (En av få skolmatsalar i Sverige som anser att eleverna är gäster!) Paul Svensson har…

Details

En dryck med ljuvlig smak – Nottage Hill Shiraz

Ungdomlig, fruktig och intensiv doft med inslag av blåbär, mörka körsbär, svarta vinbär. Den fruktiga doften kompletteras av en nyans av svartpeppar, torkade örter, vanilj och mörk choklad. Smaken är torr, frisk och fruktig med aromer av mörka körsbär och svarta vinbär, i kombination med svartpeppar, lakrits och vanilj. Så beskriver Systembolaget Hardy´s nya vin Nottage…

Details

Stekta inlagda grönsaker

Sugen på en förrätt till kvällens middag eller ska du ha gäster och vill servera något innan maten? Då är stekta inlagda grönsaker perfekt. Du kan ta vilka grönsaker du vill (nästan) och steka. Ringla sedan över en god dressing och servera. Behöver inte ta mer än en halvtimme att få fram på bordet. I…

Details

Världens bästa cognac!

Vi har skaffat oss en ny vana i sommar. Vet inte om det är en vana som är speciellt bra för kroppen men det är otroligt bra för själen och då har jag bestämt mig för att det på något sätt även är bra för kroppen. (man kan alltid ta en extra joggingtur också för…

Details

Bacalao i Henningsvaer

Fredagen den 8 augusti är vi äntligen på väg till den ort på Lofoten som vi längtat efter ett helt år. Medan vi kör börjar vi känna igen oss i området. Pekar igenkännande på vattendrag och kurvor, medan vi funderar på hur det ser ut och om våra minnen stämmer. Kan vi stå på samma…

Details

Citronmarinerad makrill

Två hela makrillar tillagade på muurikkan i foliepaket. Tio filéer kvar att ta hand om. Efter lite googlande och funderande slutade det hela med att jag bestämde mig för att helt enkelt marinera filéerna. På det sättet skulle vi kunna förvara de några dagar i kylen samtidigt som vi kunde få enkel lunch eller middag.…

Details