Blåbär och fil tar fram minnen från förr

By on July 20, 2011 in Inspiration

blåbär-hallon. Foto: Torbjörn Lagerwall. www.lagerwall.com

Bär hör verkligen till sommaren. Under min uppväxt var vi varje sommar en vecka i ett stort hus i Blekinge tillsammans med en hel hög med andra familjer. Det var stökiga, högljudda, lärorika och helt fantastiska veckor. En av de saker som oftast dyker upp i mitt minne från de somrarna var frukostarna. Hur vi barn tassade ut i det stora köket där det alltid fanns någon vuxen som hade börjat ta fram maten. Det fanns fil o mjölk. Underbart gott bröd från bygden. Ost och smör. Men så fanns det oxå det mest underbara. Nämligen nyplockade bär. En stor tallrik med nyplockade blåbär som man häller fil på. Än idag förflyttas jag till Blekinge på 70-talet när jag stoppar en sked med blåbär och fil i munnen. Oavsett årstid. Men det är som bäst när de är nyplockade och filen är tjock o len :-)

Comments { 0 }

Lammkorv med Greek warm salad

By on July 15, 2011 in Kött/kycklingrecept

Att stressa i en butik är något av det värsta jag vet och ändå är det oftast så det blir. Far in alldeles för sent på kvällen för att inhandla något snabbt att laga till kvällens middag. Har jag varit duktig och följt mina egna tips här och på Vardagsmaten ja då har jag åtminstone en inköpslista och får med mig hem saker som faktiskt kan bli en middag. Har jag varit för stressad för att till och med följa mina egna råd, tips och recept tja.. då är risken stor att jag kommer hem med de mest konstiga saker! Men ibland blir det en sådan där dag när allt bara klaffar. När listan är skriven, maten planerad och dessutom finns det tid att i lugn och ro ta sig igenom butiken. Utan att vara hungrig dessutom! En sådan dag var det idag. Det innebar att jag fick med mig hem mat som faktiskt kommer att hålla oss mätta och belåtna hela helgen och lite till. Dessutom blir det en god middag ikväll och det blev en härligt god och enkel lunch!

Lunchen är den jag tänker skriva om här för den är nästan för enkel för att jag själv ska komma ihåg den igen ;)

Lammkorv med Greek warm salad - 2 port

250g  lammkorv

400g Greek warm salad

Skär några snitt i lammkorvarna och stek de några minuter i en stekpanna på låg värme. Hetta upp en annan stekpannan och fräs grönsakerna 4-5 minuter. Rör om då och då. Servera!

ps. jag tyckte att det var lite lite sallad och nästa gång köper jag nog en förpackning sallad till.ds

Comments { 0 }

Vad gör jag när jag inte bloggar om mat?

By on July 11, 2011 in Inspiration

För det mesta tänker jag på mat, äter mat och lagar mat. Men ibland, tro det eller ej, gör jag även annat ;)

Nu kan du följa mig även i min vardag på min nya blogg Under trädet.  Hoppas att du tittar in! Välkommen till en värld som består av lite annat än bara mat :)

Comments { 0 }

Sojaböns-och haloumisallad

By on July 10, 2011 in Grönsaksrecept

foto:Torbjörn Lagerwall. www.lagerwall.com

Häromdagen satt jag och bläddrade i en mängd olika mattidningar och på några olika siter med recept. Hittade en hel del gott och sparade ner några av recepten för senare test. Så skulle vi ha gäster och jag tog fram receptideerna. Nu såhär i efterhand vet jag inte var recepten kom ifrån och jag har även ändrat lite av ingredienserna. En av salladerna jag gjorde var på sojabönor med stekt haloumi och smaksatt med oregano. Den blev en riktigt favorit bland våra gäster :-)

Sojaböns- och haloumisallad

  • 1pkt frysta sojabönor
  • 1 ekologisk haloumi
  • 1/2 dl klippt färsk oregano
  • 1 dl kalamataoliver ( gärna utan kärna)
  • 1 knippe vårlök
  • 1/2 dl olivolja
  • Salt
  • Peppar

Skiva haluomin i skivor. Blanda den klippta oreganon med oljan. Skär oliverna i små bitar. Skiva vårlöken i tunna skivor, även det gröna.
Värm upp en stekpanna med lite olja. Stek haluomin tills den blir gyllenbrun. Ta upp halloumin och lägg åt sidan. Sänk värmen och häll i hälften av oreganooljan. Blanda ner löken och rör runt på låg värme någon minut. Blanda ner sojabönorna med löken i stekpannan. Rör runt medan allt blir varmt. Ta sedan av och häll upp i en skål. Blanda ner de hackade oliverna och resten av oreganooljan. Avsluta med att skiva den stekta halloumin i mindre bitar och blanda ner i salladen.

Smaklig måltid :-)

Comments { 1 }

Duka och dekorera med snaps

By on July 7, 2011 in Drycker, Inspiration

foto:Torbjörn Lagerwall. www.lagerwall.com

Ibland när vi ska ha middag för nära och kära får jag för mig att duka lite finare än vanligt (ungefär som kanske alla andra?) och emellanåt tycker jag det är roligt att ha bordsplacering. Det hela beror mer på vilket humör jag är på än vem som ska komma på middag. När det gäller blommor är det maken i familjen som är duktig på arrangemang. Men om jag behöver inspiration till blomsterdukandet surfar jag in på min vän Minnas blogg, där hittar jag de mest fantastiska skapelser att arrangera till bordet. Men ibland har jag inte tillgång till blommor och ibland passar det helt enkelt inte (enligt mig) då brukar jag duka med fina servetter, trevligt porslin, ojämna glas eller annat som gör det hela lite festligare. Kanske en vacker sten eller något annat jag hittar i trädgården.

En annan sak som jag kom på häromdagen var att det är fantastiskt roligt att duka med små snapsflaskor. Det blir oerhört personligt att välja ut en snaps som passar till var person. Till barn och tonåringar fyller jag gamla flaskor med saft och gör egna etiketter så att även de känner sig delaktiga. På de vuxnas snapsflaskor är det trevligt att hänga en liten etikett med namnet på personen så fungerar flaskan både som bordsplacering och som snackis :)

Vill jag inte göra egen snaps i gamla småflaskor är det superenkelt att promenera till systemet och köpa ett gäng av deras små snapsflaskor, snabbt, enkelt och oj så gott :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 0 }
UA-9820054-3