Page 3 | Veckansmiddag |

Baconlindad getost på krispigt bröd

By Sanna on January 24, 2012 in Kött/kycklingrecept

I förra veckan låg jag mer eller mindre nerbäddad hela veckan i en grym förkylning. Trist, tråkigt och oändligt jobbigt. Tankarna på mat var inte många, även om jag försökte få till det lite då och då. Med den här bloggutmaningen så är man ju dessutom så illa tvungen Nä, men skämt åsido. Det var en trist matvecka, även om den förgylldes på torsdagen av att vi fick hämtat lådorna med grönsaker från Mossagården.

Men sedan flera veckor tillbaka hade vi bestämt att vi skulle åka till den stora resemässan i Danmark (Bella Center) för att titta på allt roligt som dykt upp. Sagt och gjort, förkyld och hängig så preppade jag mig med värktabletter och sen for vi iväg. Tiden på mässan gick fort och några timmar senare var vi klara och mycket nöjda med vad vi hade fått se. Dock var klockan inte så mycket och vi hade hundvakt i dottern som var hemma. Så när vi nu ändå var inte så långt från centrala köpenhamn styrde vi bilen mot Nörrebro och en sväng in på Torvehallarna. Har du inte varit där men ska till Köpenhamn, missa inte detta och se till att du har både tid och pengar. För oj vad det är fantastiskt! Tror att jag skulle kunna gå där i timmavis utan problem (och tja, vi gjorde nästan det också).

I ett annat inlägg ska jag se om vi kan ta lite bilder därifrån och beskriva stället lite mer. Idag får maten istället ta mer utrymme. Här kan man nämligen inte bara sätta sig ner och äta en stenugnsbakad pizza från Gorms, eller en cupcake från Agnes. Utan även köpa hem precis det man önskar. Kryddor i lösvikt, små vaktlar (vi funderade länge och väl på om det var det vi skulle köpa med hem), vaktelägg, höns med hals och huvud kvar, italienskt surdegsbröd, grönsaker, frukt, vin, färsk korv, ostar av alla dess slag. Tja, du förstår nog vad jag menar.

I våra kassar hem blev det en stor basilikaplanta, pepparbacon (makalöst gott), färsk chorizo, två sorters ostar, vin, bröd, fullkornsris, oliver, soltorkade tomater, cupcakes och sist men inte minst baconlindad getost. Och det är egentligen här dagens inlägg börjar. För vi var färdighandlade och hade bestämt oss för att äta pasta med diverse gott till när vi gick förbi en ostdisk där de här små vidunderliga sakerna låg. En fransman som pratade bättre engelska än danska fångade upp oss och vi var omedelbart sålda. Han beskrev ingående med en underbar inlevelse hur vi skulle behandla de här små paketen och hur vi skulle servera de. Tja.. vi hade inte så mycket val. Även dessa fyra små ostbitar följde med hem i påsarna. Så till middag blev det småplock av allt vi hade handlat. Men först av allt åt vi baconlindad getost på krispigt bröd och avslutade måltiden med cupcakes från Agnes.

Baconlindad getost

4 st bitar getost
12 skivor bacon
4 skivor bröd (äter du LCHF, låt bli brödet och lägg osten på salladen direkt)
rucolasallad
honung

Antingen köper du färdiglindade bitar med getost och bacon så som vi gjorde eller så lindar du de själv. Sätt ugnen på 180°C. Lägg ostarna på vars en skiva bröd och ställ in i ugnen ca 12-15 minuter. De är färdiga när osten “pyser” ut genom baconet. Lägg upp sallad på ett fat och placera brödet med osten ovanpå. Ringla över honung. Servera!

Comments { 2 }

Matbloggare som bloggar i 100 dagar

By Sanna on January 23, 2012 in Inspiration

Kinna skrev häromdagen ett inlägg med alla de matbloggare som har hängt på Fredriks utmaning om att blogga i 100 dagar. Själv är jag nu inne på dag 13 och tänkte att det kunde vara lämpligt att göra precis som Kinna och berätta vem mer det är som är med.

Här är de som finns på listan hittills:

Matbloggar som du kan följa i 100 dagar

Fastfoodlovers, Christian Nilsson, en gamling i gemet och en av de första jag läste

Kinnasblogg, mormors mat. Kinna Jonsson som bloggar om allt möjligt kring mat

Veckans middag, Sanna Ohlander, vackra bilder och bra text

Mumsfillibabba med Sofie som jag nyss lärt känna

Helena Ljunggrenen vacker fotoblogg

Granivoren bloggar om mat, textil och annat smått och gott.

Middagskorgen med Cecilia bakom tangenterna

Comments { 14 }

Ekologiska grönsaker från Mossagården

By Sanna on January 22, 2012 in Grönsaksrecept

För flera år sedan hade vi under en period grönsaks- och fruktlådor från Årstiderna som levererades hem till dörren. Detta var långt innan det fanns matkassar att få levererade hem och det var i en tid när det fortfarande var ganska nytt att få en låda levererad hem. Vi hade en stor låda grönsaker och en låda frukt som kom varje vecka. Varje gång lådorna kom ringde barnen oss fulla av förväntan och undrade om de fick ge sig på och kolla i lådorna. När vi kom hem så var lådorna halvt uppackade och stod på köksbordet. Den initiala förväntan från barnen hade dämpats något men det fanns ändå en viss nyfikenhet involverat i vad vi skulle göra med alla grönsaker. Speciellt de grönsaker som ingen av oss egentligen kände till.

För varje vecka som gick så blev barnen (och vi) mindre och mindre intresserade av ingredienserna i lådorna och vi upplevde det som att innehållet blev mer och mer konstigt ju längre tiden gick. Nu tror jag inte att det var så utan att det handlade om att vi inte riktigt hade tid och ork att ta hand om alla grönsaker som kom hem till oss.

Nu har det gått några år och vi har på sistone pratat om att testa det här med lådor igen. Nu är det främst ur vinkeln att vi vill ha tillgång till ekologiska grönsaker även under vinterhalvåret. Helst av allt skulle jag vilja köpa närodlade grönsaker alltid (för mig går det före det ekologiska, om jag måste välja) men det är inte så lätt att få till tiden och möjligheten att ordna det under vintern. På våren och sommaren tycker jag det är lättare att få tag i grönsaker som är både närodlade och ekologiska.

Så, i torsdags hämtade vi våra första lådor från Mossagården. Vi valde att inte få de hemlevererade eftersom deras utlämningsställe Morot & Annat ligger precis där vi har vår ateljé så det är enkelt att slinka inom och hämta upp lådorna. Denna veckans lådor innehöll följande:

Stor grönsakslåda 150:-

Morot, rucola, Blomkål, Avokado, Cherrytomat, Vitron, Vitkål och Fänkål

Liten fruktlåda 110:-

Äpple Dalinco, Päron Concorde, Clementin, Apelsin, Mango

Förutom innehållet kom det även med några trevliga recept. Och nu ser jag fram emot att göra allt möjligt gott med detta!

Dag 12 i bloggutmaningen. (Tyvärr missade jag gårdagen då jag var helt upptagen från tidig morgon till sen kväll och dessutom superförkyld)

Comments { 5 }

Tomatsalsa

By Sanna on January 20, 2012 in Grönsaksrecept

Igår hämtade vi våra grönsaks- och fruktlådor från Mossagården. Ett kort inlägg om det kommer troligtvis i helgen. I grönsakslådan fanns där en liten låda med cocktailtomater. Blev lite förvånad först då det ju absolut inte är säsong för tomater just nu. Men insåg sen att detta var verkligen lyxtomater från en ekologisk gård, troligen i Italien (har inte kollat ännu). Så då får det väl vara ok. Vill verkligen försöka att inte äta fel saker vid fel tillfälle och tomater är en sådan grönsak som de flesta av oss äter året runt utan att tänka på smak och var den kommer från.

Men vad gör man om man är sådär grymt sugen på något med tomat även när det är kallaste mörkaste januari då? En variant är att köpa riktigt riktigt dyra ekologiska tomater från ett annat land och hoppas att priset kompenserar även för frakten. En annan variant kan vara att köpa några riktigt bra konserverade burkar med tomater. Mina favoriter är Mutti och Kung Markatta. De smakar mycket och man kan nästan känna sommarens sol och värme när man gör något med de här tomaterna.

Jag brukar göra det enkelt och göra en riktigt god varm tomatsås till grönsaker och/eller pasta, toppa med riven parmesanost och sen bara njuta. En annan favorit är tomatsoppan. Det är så grymt gott! Och det funkar fint att göra på burktomater om man väljer en bra sort. Men häromdagen fick jag för mig att jag skulle göra tomatsalsa till våra tacos. Vi har haft den dåliga vanan att köpa färdig men nu ville jag testa att göra en egen. Först var barnen en aning skeptiska men efter att ha hjälpt till i köket och sen smakat så insåg även de att detta var en riktigt härlig variant på tomatsalsa. Fördelen när de hjälper till är att de då faktiskt smakar och ser vad som finns i och kan även testa sig fram själva med lite olika kryddor. Resultatet på vår salsa blev riktigt bra och jag tror faktiskt aldrig att jag kommer att köpa färdig igen. Detta var ju så enkelt! Precis som det var enkelt att göra tacokryddan själv

Tomatsalsa

400g småtomater på burk
1/2 rödlök
1/2 chilipeppar
2 vitlöksklyftor
1 lime
1/2 dl koriander
3 st pfefferoni
1/2 tsk rörsocker
1/2 tsk salt
Nymald svartpeppar

Öppna burken med småtomater och klipp sönder tomaterna med en sax. Häll sedan över allt i en skål. Hacka lök, chilipeppar och pfefferoni fint och blanda ner med tomaterna. Klipp eller hacka koriandern och blanda ner i skålen. Pressa ner vitlök. Blanda ner saft från en lime. Krydda med socker, salt och peppar. Smaka av. Är det för svag smak, blanda ner mer chili. Är det för starkt, ha i mer tomat. Har du några tomater hemma, hacka och blanda ner.

ps. om det är sommar och du har ett överflöd av tomater, byt ut burken med småtomater till 3-4 st stora mogna tomater. Hacka de fint och blanda med övriga ingredienser.ds

Dag 10 i bloggutmaningen

Comments { 3 }

Fetaostsnurror

By Sanna on January 19, 2012 in Grönsaksrecept

Inför nyår när jag hade bestämt mig för att göra jordärtskockssoppan insåg jag samtidigt att vi behövde något salt till. Först funderade jag på att göra parmesankex som är så grymt gott och enkelt men precis det har jag bjudit på några gånger. Istället fick jag för mig att jag skulle göra smördegspinnar med parmesan, men när jag surfade runt för att leta efter ett bra recept trillade jag på det här receptet med fetaostsnurror hos Alltommat. Det såg så gott ut och verkade passa perfekt till soppan.

Några dagar innan nyår åkte jag så iväg till affären och handlade det som behövdes. Det som var skönt med receptet var att det var färdig smördeg, men nästa gång ska jag nog ge mig på att göra egen. Kan tycka att det är lite svårjobbat med den frysta degen och jag vet aldrig hur mycket man kan eller ska kavla ut den. Då föredrar jag filodeg. Men eftersom detta var till nyår så vågade jag inte chansa på att byta ut ngt i receptet.

Jag kavlade och kavlade tills det, i mina ögon, blev lagom tunn deg på bakbordet. Nästa gång ska jag absolut ha bakplåtspapper under när jag kavlar. Efter att jag kavlat ut degen strödde jag ut riven fetaost och sist den klippta persiljan. Rullade försiktigt ihop allt och la sedan in i kylen. Där fick rullarna ligga till nyårsafton.

Några timmar innan vi skulle ge oss av till våra vänner satt jag på ugnen. Tog ut rullarna och skivade varje rulle i en centimeter tjocka skivor. Placerade de på bakplåtspapper på ugnsformar och ställde in i ugnen. Några minuter senare tog jag ut slutresultatet! Som tur var (vi skulle trots allt iväg bara inom några timmar) blev resultatet strålande! De var så goda så det var svårt att låta bli att äta upp alla innan vi skulle bort! Detta är verkligen ett perfekt snacks till en buffé, soppa, mysig fredagkväll eller i stort sett närsom helst! Kombinera med parmesankex ifall några av er äter LCHF.

Fetaostsnurror (recept från Alltommat)

275g smördeg
200g fetaost
1 kruka persilja
1 krm svartpeppar (jag använde alldeles nymald och ganska mycket)

Rulla ut smördegen och kavla den tunn. Riv fetaosten grovt och strö över den. Hacka persiljan och strö över. Peppra. Rulla ihop en rulle från långsidan, rulla in den i pappret och lägg den svalt. - Hit kan förberedas flera dagar före -
Skär cm-tjocka skivor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda inför serveringen ca 10 min i 220°.

Dag 9 i bloggutmaningen Blogg100

Comments { 5 }

« Previous 1 2 3 4 … 254 Next »

Veckansmiddag