Kycklinggryta med stark chorizo

By on February 19, 2011 in Kött/kycklingrecept

Det finns nog en stor sanning i att vi svenskar konsumerar oerhörda mängder kyckling. Och jag tror att vår familj bidrar till en hel del av det. Många gånger när jag inte vet riktigt vad jag ska laga till middag brukar jag tänka på kyckling. Så även häromdagen. Den middagen resulterade i en härligt god gryta med hetta från chili och chorizo och syra från apelsin. Det blev inte en droppe kvar av den!

Kycklinggryta 4 port

3 kycklingfiléer eller lårfil’e
1 stark chorizo
1 squash
1 rödlök
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk sambal oelek
Saft från 1/2 apelsin
1 msk mejram
2 msk grönsaksfond
2dl havregrädde ( eller vanlig grädde)
1dl vatten
3msk tomatpure

Hacka vitlöken fint. Skiva rödlök, purjolök och squash. Fräs all lök och squash på medelväg värme i olja i en gryta. Dela under tiden kycklingen och korven i mindre bitar. Fräs i olja i en stekpanna tills kycklingen är genomstekt. Blanda i med löken. Blanda ner mejram, tomat, fond, vatten och grädde. Låt allt puttra ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.



Comments { 3 }

Nötter, svårt att hitta något nyttigare och godare!

By on February 18, 2011 in Inspiration

nyttiga nötterNötter är fullma

tade med proteiner, fibrer, mineraler, nyttiga fetter och vitaminer.

Tänk så lätt det är att ha en påse med nyttigheter i fickan. Ta dina favoriter bland nötterna och blanda i en påse (eller köp en färdigblandad påse). Förvara påsen i väskan så har du alltid med dig ett härligt, nyttigt och framför allt enkelt mellanmål. När vi är ute i skogen eller om vi åker t ex skidor har vi alltid försett barnen med vars en sådan påse. Är det något riktigt energikrävande har de även fått med lite russin.

Men man kan ju göra så mycket mer med nötter. I stort sett alltid har vi en skål med rostade nötter av något slag på bordet. Är så gott att strö över sallad eller grönsaker.

Rostade nötter

Välj dina favoritnötter. Hetta upp en stekpanna och häll i nötterna. Skaka kontinuerligt på mellanhög värme tills nötterna fått lagom med färg. Se upp så att du inte bränner nötterna.

Comments { 0 }

En enkel yoghurtsås

By on February 17, 2011 in Grönsaksrecept

Yoghurtsås

En enkelt och snabb yoghurtsås passar till det mesta. Här är en variant som jag gör allt som oftast. Den består av turkisk yoghurt smaksatt med salt, olja och en skvätt citron. Det är den enklaste varianten som funkar till allt. Sen brukar jag förändra den utifrån vad som ska serveras till middag (eller dippa). Ibland har jag i färska örter, ibland bara vitlök, ibland en blandning av allt. Mamma var hemma hos oss häromdagen och då hade hon i citronskal och färsk ingefära. Men grunderna är alltid detsamma när jag gör den här såsen.

Yoghurtsås

  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 1 msk god oliv- eller rapsolja
  • några droppar vitvinsvinäger eller citronsaft
  • 1 tsk flingsalt
  • nymald svartpeppar

Smaksätt med:

  • 1 tsk ingefära
  • Skal från 1 citron

eller:

  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk timjan

eller:

  • 2 vitlöksklyftor

eller:

  • 1/2 tsk chilipulver

eller blanda vilt bland ovanstående till din egen favoritsås!

Comments { 2 }

Viltsmakande, het wok

By on February 14, 2011 in Kött/kycklingrecept

I frysen fanns det häromdagen en blandning av halva påsar frysta grönsaker, infrysta rester från höstens matprojekt, några kotletter i en påse (från när vet nog varken frysen eller jag), flertalet öppna påsar med diverse olika sorters kyckling, fiskblock, påsar med torsk och lax och långt inne under vår favoritbagares alla bröd (jo, vi har bröd i vår frys vi med) hittade jag en förpackning Viltmästarskav! Yey! Lycka en lördagkväll. Det var bara jag och maken som skulle ha mat så det passade alldeles utmärkt. I kylen fanns det både vårlök, rödlök, morot och sqasch. Hetta upp stekpanna, skiva grönsaker, röra runt, blanda och krydda. Ett stort glas härligt nyinköpt gott vin till detta och kvällen var räddad!

Viltsmakande, het wok 2 port

  • 240g viltmästarskav
  • 1/2 sqash
  • 1 morot
  • 1 rödlök
  • 1 vårlök
  • 100g gröna bönor
  • 1 stark smal korv
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk oystersås
  • 1 tsk soja
  • Salt

Skiva grönsakerna i tunna stavar. Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Fräs grönsakerna mjuka. Lägg åt sidan så länge. Fräs skavet enligt instruktionerna på paketet. Skär korven i tunna slantar och stek med. Blanda ner grönsakerna och alla kryddor. Hetta upp.

Comments { 0 }

Veckomatsedel vecka 7

By on February 13, 2011 in Inspiration, Veckomatsedel

Njuter av söndagens frukost, som du kan läsa om här, och läser dagens Sydsvenskan. I Söndagsdelen har Lisa Förare som vanligt en massa härligt hon skriver om. Dagens artikel handlar om citroner och här är tips på en hel del smaskiga citronrecept. Hoppas jag hinner testa något av recepten under veckan och blogga om här! Blandannat fastnade jag för rostade morötter med sardeller och citron! Låter helt underbart :)

Veckan har för mig annars bestått av allt annat än mat! Jag har nämligen spenderat tiden med att leta efter och ganska snabbt införskaffa mig en bil. Detta har sedan slukat all min tid, men jag lovar, denna lilla söta bil ska ta mig till än det ena än det andra stället som har att göra med mat och på så sätt kommer även du att få ta del av min glädje över denna lilla bil. Men för att orka köra bil måste man ju äta, eller hur! Här kommer ett förslag på en god, nyttig och enkel veckomatsedel. Bara att ge sig av till affären då… (med den lilla bilen ;) )

Veckomatsedel vecka 7

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 0 }
UA-9820054-3