Svenskt vin, irländsk cider och skotsk öl

Vackra flaskor, fantastiska etiketter och magiska beskrivningar. Med ett innehåll som varierar helt och hållet från flaska till flaska. Allt beroende på vilket land, producent, druva, jäsning eller framställning som skett för att ta fram dessa ädla drycker. Jag är ingen expert på drycker, men jag gillar att dricka vin, öl och cider. Ibland testar…

Details

Livsmedelsakademins dag 2013

Livsmedelsakademin bjöd i veckan in till sin årliga dag med seminarium. I år gick det hela av stapeln nere på Malmö Börshus och vi var över 200 personer som slöt upp. Under fyra timmar fick vi veta allt om innovationer, hur vi ska stoppa matfusket och hur man kan få en godare måltid att bli…

Details

Äkta mat och Hunger. Nya tidningar i oktober

  Äkta Mat och Hunger, två nya tidningar som dyker upp nu i Oktober. Så fort jag får mina händer på några ex kommer jag att göra recensioner av tidningarna här. Dock kan jag, som många andra, bara uppmärksamma dig på att Mats-Eric Nilsson som håller i Äkta vara är chefredaktör och ansvarig för tidningen…

Details

Marmelad på höstens bär

Spenderade helgen i min mors stuga på Österlen. På lördagen besökte vi veteranmarknaden i Degeberga. Där fyndade jag fyra tallrikar från Norge (daisy), en rökt makrill, två böcklingfileer och en burk löksill. Det trodde jag inte när vi åkte dit! På kvällen åkte vi alla till Friden och makalösa pizzor med allt från tryffelsalami, chevre…

Details

Äter du svenskt kött?

Det har funnits perioder i mitt liv när jag köpt dansk fläskfilé eller kött som jag faktiskt inte vetat vart det kom ifrån. Charkprodukter med ett köttinnehåll som antingen varit nästan helt frånvarande eller där det eventuella kött som faktiskt fanns i produkten kom från ett icke definierat land. Men så är det inte längre.…

Details