Gott att äta och dricka till kräftorna

Kräftpremiären är kanske inte det som någon håller stenhårt på längre (eller?) men vad jag har förstått bör själva premiären vara första onsdagen i Augusti. För vår del innebär det att vi inte är hemma utan kommer att sitta någonstans kring fjället Stekenjokk och vem vet, kanske vågar vi istället testa surströmming! Om vi gör…

Details

Spara tid och disk med rester

För det mesta planerar jag maten ganska ingående när vi ska ut med husbilen men ibland råkar dagarna gå utan att man har provianterat eller så har man lite rester kvar i kylen som behöver användas upp. Då brukar jag helt enkelt blanda ihop det jag har, steka och sen servera med pasta. Ibland blir…

Details

En heldag på Sparrisgården

Att ha varit med och tagit fram utbildningen Småskalig Livsmedelsförädling med entreprenörskap tillsammans med resten av ledningsgruppen och Folkuniversitetet har varit fantastiskt roligt. Att dessutom haft privilegiet att lära känna den första gruppen elever har varit makalöst. Under ett antal veckor nu under våren har jag utbildat gänget i sociala medier, kommunikation, marknadsföring och vikten…

Details

Sparris, syrad rödbeta och rosévin

Nu undrar du kanske vad sparris, syrad rödbeta och rosévin har för samband. Och jag förstår dig. För det var ganska oklart även för mig först. Men efter att ha stått i mitt kök med just dessa saker framför ögonen så började så smått något utkristalliseras i mitt huvud. Kanske kunde sparrisen och rödbetorna synkas…

Details

Sparris- och ramslökspaj

Efter en lång rolig dag på Sparrisgården (mer om det till helgen) kom jag hem till ett kylskåp fyllt med godsaker. Mamma hade varit förbi med ramslök och jag hade rejält med sparris med mig hem. Det tillsammans med alla rester från matfotograferingen gjorde att det blev en riktig lyxmåltid. Dessutom körde jag inom Olof Victors…

Details

Matfotografering hela dagen

Om ni tycker det varit lite tyst på sistone så är hela anledningen att jag haft fullt upp. Det är seminarier, event, föreläsningar och matlagning som upptar stora delar av min tid. Utbildningen för eleverna som går Småskalig livsmedelsförädling börjar närma sig slutet och jag följer de nära inpå såhär sista veckorna. På tisdag har…

Details