Page 39 | Veckansmiddag |

Veckomatsedel vecka 49

By Sanna on December 6, 2010 in Inspiration, Veckomatsedel

Snön har den senaste veckan invaderat Skåne och det är svårt att veta hur man ska förhålla sig. Själv älskar jag vinter och snö men är absolut inte van vid det. Men jag njuter så länge det går. Veckan går i rasande fart och jag jobbar fortfarande med det lite “hemliga” matprojekt jag gjort en tid nu… därför blir bloggen lite lidande, men jag hoppas att julen och lite ledighet ska förändra den saken

Måndag: Tacosoppa
Tisdag: Korv stroganoff
Onsdag: Kycklingfilé med marinerad fetaost
Torsdag: Julköttbullar med rysteribs (lite försmak på julen är väl härligt!)
Fredag: Auberginegratäng med skivad skinka (varför inte julskinka från delikatessen)
Lördag: Persiljefylld fläskfilé med palsternacksmos
Söndag: Julbrunch (receptlänken går till mitt förslag på påskbrunch, men den går alldeles utmärkt att använda hela eller delar av till julens goda brunch!)

Comments { 0 }

Bönsallad med sting

By Sanna on December 1, 2010 in Grönsaksrecept, Inspiration

Bönor är kanske inte det första man äter när man äter LCHF men jag har under hösten testat mig fram lite med olika varianter för att se hur jag mår och hur det påverkar kroppen. Nöjt kan jag konstatera att det fungerar fint. Med rätt tillbehör blir bönorna riktigt goda men blir ändå inte det bärande. Dessutom uppskattas det mycket av resten av familjen som ett gott tillbehör. Jag har gjort flera olika sorters bönsallader men det finns en absolut storfavorit. Den verkar jag kunna göra hur mycket som helst av och ändå blir där inget över! Ungdomarna har den på mackorna till mellanmål eller som tillbehör till istort sett all annan mat. Själva receptet är ganska löst, man får helt enkelt testa sig fram till den mängd som passar en själv och tillfället. Men här kommer åtminstone ungefärliga riktlinjer.

Bönsallad med sting

400g svarta bönor (eller kidney eller blandade)
1-2 rödlök
200g fetaost
1 dl basilikablad
Valnötter

Dressing

1 dl olja
2 msk balsamvinäger
1-2 vitlöksklyftor
1/2 tsk chiliflakes
Salt, peppar

Skölj bönorna och lägg i en skål. Klipp basilikan, skiva rödlöken tunt och dela fetaosten, blanda allt med bönorna. Hacka valnötterna grovt och blanda med resten. Blanda sist ingredienserna till dressingen och häll på bönblandningen. Låt stå en stund innan servering.

Tips!

Blanda med en frukt, t ex ett äpple eller en citrusfrukt av något slag. Blir gott och spännande!

Comments { 0 }

Veckomatsedel vecka 48

By Sanna on November 28, 2010 in Inspiration, Veckomatsedel

Så har vi kommit till den kanske mysigaste mest ombonade månaden på året. Denna gång går även vi här i Skåne in i december med snö överallt. Under så många år har det mest varit slask och regn men nu helt plötsligt har vi nära minnen från en kall vinter och det är inte så långt till att ta fram underställ, varma kängor och tjocka jackor. Men med kylan och snön kommer också, åtminstone för mig, lusten att spendera ännu mer tid i köket. Jag vill ha grytor puttrandes och ugnen varm för goda kryddiga stekar och härlig grönsaksgratänger. Lite samma känsla som när jag väntade mina barn, man vill göra det ombonat, mysigt, varm och gosigt. Det är bara det att istället för att måla ett rum “målar” jag med smaker och dofter! Denna veckan satsar jag på mat med mycket smak, som gärna får puttra en stund på spisen. Smaklig vecka!

Måndag: Purjolöksgratäng med skivat kalkonkött

Tisdag: Italiensk kycklinggryta

Onsdag: Lammkorv med tomat/ostgratäng

Torsdag: Butternut squash soppa

Fredag: Fläskfilégryta

Lördag: Köttfärslimpa med kycklinglever och bacon

Söndag: Fisksoppa med saffransaioli

Comments { 0 }

Första advent

By Sanna on November 28, 2010 in Inspiration

Att få fira första advent med make och dotter, levande ljus, pepparkakor, dagens Sydsvenskan och en alldeles vit trädgård. Det kallar jag lyx! Läser om hur kulturen i Lund haft julstök och en liten tjej på sju år får frågan om vad som är den bästa julmaten, hon svarar: “Pepparkakor– För vissa kan man ha socker och grädde på. Är det ingen riktig mat? Det är bäst ändå, säger hon.” Underbart!

Invigningen av citytunneln här i Malmö närmar sig med stormsteg och det är många som kommer till invigningen. Blandannat kommer vår kung dit och vad tror ni han kommer att bjudas på? Jo! Lax och kantareller från Finn Inn i Lund. Det hade inte varit helt fel att få smaka på

Själv har jag spenderat den föregående veckan lagandes diverse sorters mat. Jag har under hela hösten varit inblandad i ett projekt som snart börjar närma sig sitt slut. Det har varit spännande, roligt, oerhört givande och framför allt otroligt häftigt! Tyvärr har projektet tagit mycket av min tid vilket har märkts här på bloggen. Men jag lovar att det ska bli förändring så fort jag får lite mer tid över. Själv projektet kommer jag att berätta mer om så fort jag får. Än så länge är det hyfsat hemligt

Men för att återgå till första advent. Hur spenderar du första advent? Bjuder ni folk på fika, och isåfall vad, går ni till kyrkan, sitter ni uppkrupna i soffan med en dator i knät? Själv spenderar jag den med familjen alternerande mellan soffan och köket. Alla har vi mjukiskläder och njuter av att snön ligger djup utanför fönstret. Under eftermiddagen ska vi baka lussekatter och dricka glögg och sen blir det något gott till middag!

Comments { 0 }