Skånska matupplevelser

I måndags var jag iväg på ett härligt, roligt och framför allt gott event. Det var pressvisning för den nya kokboken Skånska matupplevelser som kommer ut i handeln i slutet på september. Vi var ett härligt blandat gäng av journalister, matskribenter, leverantörer och kockar som gick omkring i lokalen. Eventet var i den anrika byggnaden…

Details

Matfotografering

Är nu inne i sluttampen av mitt senaste uppdrag. Hela sommaren och delar av hösten har gått åt till att ta fram över 40 recept till en kund. Och nu har jag gått in i fasen då det ska fotograferas. Det är fantastiskt skoj samtidigt som det är otroligt ansträngande och tidskrävande. Men inför varje…

Details

Amandine potatis

Potatis. Denna underliga lilla sak som kan vara så god. Men som kanske inte uppfattas som annat än , ursäkta ordet, bukfylla, av många. Och det är faktiskt precis det potatisen har varit i många år. Ett sätt att utöka mängden mat på tallriken till en billig peng. Och inget fel i det. Men lever…

Details

Senap- och dragonkryddad kycklingrulle

Här kommer ytterliggare ett av recepten som vi fick smaka på presseventet med Svensk Fågel i förra veckan. Denna kom in som en liten anrättning men jag misstänker att den egentligen är serverad som huvudrätt. Gott var det i vilket fall som helst! Senap- och dragonkryddad kycklingrulle med rotfruktspuré och smörstekt savojkål     Kock Malin…

Details

Småskalig livsmedelsförädling med entreprenörskap

Småskalig livsmedelsförädling med entreprenörskap. Eller lär dig allt om Mathantverk! För två år sedan blev jag inblandad i att ta fram den här utbildningen. Vi var en grupp med blandade människor, alla kopplade till mat på ett eller annat sätt, som blev handplockade av Folkuniversitetet för att se om deras idé med en sådan här…

Details

Storsatsning på svensk kyckling

I veckan som gick hade Svensk Fågel ett pressevent på Moderna Museet i Stockholm och jag hade turen att få vara med. Vi var nog ett 30-tal journalister, bloggare och matredaktörer som fick testa fantastisk mat gjord av nobelkocken Malin Söderström medan vi lyssnade på Svensk Fågels vd Maria Donis. Förrätten nr 1 bestod av…

Details

Hösten är här

Har haft ett långt härligt sommaruppehåll från bloggandet. Men nu börjar det klia i fingrarna att börja skriva och dela med mig av mina matupplevelser. Det händer just nu så otroligt mycket i mitt matliv och varför inte dela med sig! Hösten har börjat starkt med flera nya uppdrag med mat. Förutom att jag driver…

Details

Tonfiskröra

Hungern gör sig påmind sådär någon gång kring ett på dagen. Solen står högt på himlen, vattnet ligger stilla och fåglarna kvittrar lite lagom. Just i den stunden är det svårt att gå in och ställa sig vid spisen för att laga till något att äta. Och det är precis då det behövs några bra…

Details