Oavsett vilken sorts kost man äter så har nog alla i Sverige någon gång fått sig serverad husmanskost. Men vad är egentligen husmanskost och vad tycker vi om vår husmanskost? Om man söker på wikipedia på husmanskost står det såhär:
Svenska köket är den matkultur och de mattraditioner som finns i landet Sverige, och omfattar en rad svenska rätter och traditioner runt mat och dryck. Dessa rätter bygger ibland på en unik inhemsk tradition samt traditionella råvaror. Idén om ett traditionellt nationellt kök är relativt sen och har lett dels till ett selektivt ihågkommande av den mat som lagades i Sverige förr i tiden, dels till en ”nationalisering” av många maträtter som tidigare snarare sågs som lokala eller regionala specialiteter.[1] Eftersom dessa rätter förknippas med Sverige är det också naturligt att de serveras i internationella sammanhang såsom vid statsbesök, konferenser eller till turister.[2] Det svenska köket är en del av den svenska kulturen.
Min känsla inför husmanskost är ett varmt kök med rykande kastruller och en kvinna som styr med en järnhand. Rejäl mat och framförallt mycket mat. Tror att den känslan främst kommer från kokböcker, filmer och böcker från ett äldre Sverige. Själv är jag nämligen uppväxt på mat från en mängd andra kulturer även om vi också hade höns i curry på söndagarna och köttbullar och fiskpinnar i veckorna. Men jag tror att vår bild av husmanskost håller på att förändras i och med att matintresset ökar. Vi är mer benägna att laga mat eller åtminstone tänka på mat än förr om åren och intresset för husmanskosten ökar.
Jag ställde igår en fråga på facebook och twitter där jag frågade: Husmanskost, vad är det för dig?
Svaren jag fick var: Rotmos och fläsklägg, Kåldolmar, Ärtsoppa, Dillkött, Kalops, God svensk mat, Allt med brun sås, kålpudding, gröt, God underskattad mat, Stekt fläsk med löksås, pannbiff med lök, slottstek men vinbärsgele, kalops, kroppkakor, skånsk äggakaka med fläsk, Köttfärslimpa och Janssons frestelse
Underbara härliga svenska rätter med en sak gemensamt, de passar vårt bistra svenska klimat perfekt! Jag menar, vem vill äta ärtsoppa i 40 graders värme?
Har du fler förslag eller funderingar kring den svenska husmanskosten? Skriv och berätta, jag är nyfiken!
Så varför inte spendera en massa tid med just kryddor! En drömstund för mig är en promenad i en örtagård eller på en kryddmarknad. Underbart!
