Espresso- och whiskeymousse

By on December 9, 2011 in Sötsaker

I gårdagens lucka gjorde jag en oerhört kort recension av en mycket spännande whiskey som jag fått möjligheten att prova. Förutom att den ju naturligtvis är gudomlig att dricka efter maten eller en sen kväll med en bit choklad så ville jag testa att göra något annat lite mer spännande som skulle matcha och förstärka whiskeyns alla juliga smaker. Resultatet blev den här härliga efterrätten som passar både till advent, julafton och nyår. De jag gjorde tog slut lika fort som det tog att göra de! Till och med dottern gillade de här skarpt, trots den lite vuxna smaken.

Espresso- och whiskeymousse

  • 150g mörk choklad
  • 4 1/2 dl vispgrädde
  • 2 äggulor
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 msk espresso
  • 2 tsk whiskey

Hacka chokladen och lägg i en skål tillsammans med 1 msk av grädden. Smält i mikron försiktigt, rör om då och då. Blanda i espresso och whiskey i chokladen. Vispa ägg och socker poröst. Vispa grädden lätt. Blanda ner chokladen i äggsmeten och vänd ner hälften av grädden. När allt är blandat, vänd ner resten av grädden. Häll upp i dessertskålar och ställ in i kylen.

Vid servering är det gott att strö över lite hackad choklad och kakao.

Comments { 2 }

En god whiskey till all choklad

By on December 8, 2011 in Drycker

8 december. Några gånger om året brukar jag skriva om god dryck. Det kan vara allt från ett gott rödvin och en blommig snaps till en god mustig whiskey. För det mesta är det prover som jag får tillskickat mig. Vissa av proverna sticker ut och då skriver jag gärna om min upplevelse av drycken. Den whiskey som jag fick lagom nu till adventshelgerna är en Ballantines julspecial. Jag föll omedelbart för den vackra förpackningen och flaskan. Detta är verkligen en flaska som pryder bordet och sticker ut enligt mig. Smaken är mjuk, rund och passar perfekt till choklad! Därför har jag även valt att göra ett recept på en chokladefterrätt som passar perfekt nu till jul och nyår. Det receptet dyker upp här som lucka nummer 9 imorgon!

Under december månad finns årets upplaga av Ballantine´s Cristmas Reserve på Systembolaget. 
Upplagan är limiterad och Sverige fick i år endast 3000 flaskor.
Bakom Ballantine´s Christmas Reserve finns master blender Sandy Hyslop som genom att “boosta” whiskyn med julsäsongens aromer av kanel, apelsin, russin, kanderade äpplen och päron erbjuder en riktig julwhisky.

Karaktäristik
Skotsk blended whisky.
Doft: Fyllig, djup och fruktig med inslag av russinkaka och söta kanderade äpplen. Perfekt balanserad med kalatoner och mjuka mogna päron.
Smak: Trevlig sötma med påtagliga inslag av apelsin och tydlig fruktkaraktär. Avslutas med en smak av lakrits.

Artikelnummer: 10305
Pris: 399 kr
Alkoholhalt: 40%

Comments { 0 }

Chokladbollar med en twist

By on December 7, 2011 in Sötsaker
Godis hör julen till. Så enkelt är det. För många innebär det att gå iväg till affären och införskaffa den traditionella Aladdinasken, för andra att stå i timmar och försöka få knäcken att stelna eller ischokladen att bli god. Samtidigt som barnen står bredvid och drar i kläderna och nog egentligen vill hjälpa till. Men det är roligt att laga en massa julgodis. Ibland behöver, åtminstone jag, bara lite enklare sätt att få till det med det som är hemlagat. Så i helgen när jag stod och höll på i köket slog det mig att det finns ju lite olika varianter att göra julgodiset lite enklare men lika gott och framförallt få hjälp av barnen i köket. Jag bestämde mig helt enkelt för att göra en lite lyxigare variant på chokladbollar. Ni vet, de där vanliga bollarna som är så enkla men oj så goda! Kan berätta att min pappa gjorde chokladbollar under min uppväxt, fast han skippade själva momentet att rulla de till bollar och istället satt vi med sked och åt smeten ur skålen. Det var lyx! Men för den som vill göra en lite lyxigare variant på chokladbollar kommer här ett recept som är riktigt gott!

Chokladbollar med en twist

  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk kakao
  • 20 g 70% choklad
  • 3 dl havregryn
  • 3 msk espresso

Lägg smöret i en kastrull och smält. Hacka under tiden chokladen och blanda sedan i smöret. Häll även i espresson. Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao och havregryn i en skål. Häll över chokladsmöret och rör runt. Nu är smeten ganska kladdig. Ställ kallt ca 30 minuter så stelnar den lite. Ta sedan ut och rulla små bollar. Rulla sedan bollarna i olika sorters strössel. Jag valde följande: Jordgubbsströssel, Blandströssel och Johan Bülows rålakritspulver från Ninasmat. Resultatet blir lyxiga och vackra små chokladbollar som tar ingen tid att göra men snabbt tar slut ;)

  1. Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret. Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.
  2. Forma bollar. Rulla i pärlsocker (gärna mångfärgat), kokos eller annan garnering. Servera till kaffet.
Comments { 3 }

Valnötssallad

By on December 6, 2011 in Grönsaksrecept

Het sallad

6 december. I januari skrev jag om en härlig sallad här på bloggen. Salladen var full av godsaker, bland annat nötter, russin och äpple. Dessutom härligt het av dressingen med nykrossade chiliflakes. Denna salladen är enkel men riktigt härlig och ett ypperligt tillskott på julbordet eller adventsbrunchen. Här kommer receptet igen för dig som missat det.

Het sallad med äpple och valnötter 4 port

  • 1 salladshuvud el. blandad sallad i lagom mängd
  • 2 rödlök
  • 1 äpple (eller avokado)
  • (1/2 – 1 dl russin)
  • 1/2 gurka
  • 1 dl rostade valnötter

Dressing

  • 1/2 dl linfröolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 1 tsk torkad basilika (ännu bättre med frystorkad el. färsk)
  • 1/2 tsk torkad oregano (frystorkad el. färsk)
  • 1 tsk havssalt
  • Svartpeppar

Dela salladen i mindra bitar. Skiva äpple och gurka i små bitar. Skiva rödlöken tunt. Blanda allt i en skål med russinen. Rosta valnötterna tills de nästan är brända, gör inget om de faktiskt blir lite brända. Blanda olja och vinäger med kryddorna, smaka av och tillsätt ev. mer kryddor. Häll dressingen över salladen och rör runt. Avsluta med att toppa salladen med de rostade valnötterna.

Comments { 2 }

Grönkålspaj

By on December 5, 2011 in Grönsaksrecept

5 december. Grönkål är verkligen en fantastisk kålsort. Redan tidigt i höstas köpte jag de första knippena på Bondens marknad här i Malmö. Då gjorde jag en underbart härlig paj som jag tänkte att ni skulle få ta del av här. (gör den utan pajdegen om du äter lågkolhydratkost) Själv är jag uppväxt med att mamma alltid gjorde långkål till julafton. Det har aldrig riktigt blivit någon favoriträtt för mig men lite tar jag allt ;)

Såhär beskriver Wikipedia Grönkål:

Grönkål (Brassica oleracea Sabellica), även kallad bladkål, är en varietet av arten kål med mörkt gröna eller blågröna, krusiga blad på utdragna stänglar. Grönkål är rik på både järn, C-vitamin, A-vitamin och lutein. Grönkål är vinterhärdig, kan stå ute i snö och skördas efter behov; den blir även mildare i smaken efter några frostnätter. Vanligt förekommande på julbordet, som dekoration, i hela Sverige. I södra Halland (och även i nordvästra Skåne) är den ännu viktigare eftersom den är huvudingrediensen i långkål, ett av julbordets måsten för hallänningar. Grönkål skall ej förväxlas med engelskans “green cabbage” som är benämningen på vitkål.

I januari i år skrev jag ett blogginlägg här om en fantastisk Grönkålssallad och i 2010 års adventskalender tipsade jag om ett recept på Långkål. Men idag blir det grönkålspajen som får störst utrymme. Den är perfekt som ett vegetariskt alternativ på julbordet.

Grönkålspaj

  • 2 plattor smördeg
  • 1 rödlök
  • 200 g grönkål (förvälld)
  • 1 msk rapsolja
  • 150 g grönmögelost
  • 200 g keso
  • 4 ägg
  • 1 dl grädde
  • 1 krm svartpeppar (nymald)

Kavla ut smördegen till lite mer än dubbel storlek. Passa ihop delarna över en pajform. Sätt ugnen på 200°C. (som sagt, äter du lågkolhydratkost går det bra att helt enkelt utesluta degen. Smörj bara botten med lite olja)
Skiva rödlöken tunt. Fräs den i olja några minuter i en stekpanna.  Fräs den förvällda grönkålen med löken några minuter, häll sedan över allt i pajskalet.
Blanda keso, grönmögelost, grädde och ägg med peppar och häll detta över grönsakerna i pajformen. Ställ in i ugnen ca 25 minuter eller tills pajen stelnat.

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 0 }
UA-9820054-3