Parmesankorv med tomatsalsa

Om solen strålar, passa på att grilla i trädgården! Annars går det att göra denna rätt vid spisen.

1.Skiva champinjonerna i fjärdedelar och lägg i en skål. Blanda en marinad på 1 dl olja, 1/2 dl klippt persilja, 2 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Häll marinaden över champinjonerna och låt stå medan resten förbereds. Rör om emellanåt.

2.Skär 4 tomater i små bitar. Dela, kärna ur och skär 2 chilifrukter i bitar.

3.Lägg tomaterna och chilin i en hög skål. Blanda ner 1 msk oregano, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk spiskummin, ½ pressad lime, 1 msk vinäger, salt och svartpeppar. Mixa med stavmixer tills allt är finfördelat. Lägg upp i en skål.

4.Skala och skär 3 morötter i tunna stavar. Lägg upp i en skål.

5.Grilla eller stek korven tills den fått fin färg.

Servera korven med tomatsalsan, champinjonsalladen och morotsstavar.

View more documents from veckansmiddag.