Numera äter jag sardiner både på längden och tvären. Som förrätt till nyår, till lunch, som mellanmål eller bara när jag är sugen på något. Men det gäller att det är bra sardiner. De bästa får man tag i inne på Torvehallarna. Men häromdagen kom jag över en burk portugisiska sardiner som mäter sig bra med de man köper inne i Köpenhamn. Det är Möllans ost som har dessa sardiner och en burk kostar 39:-. Kanske lite i dyraste laget om man ska äta det till lunch. Men om man vill ha något lite extra en dag så är dessa perfekta.
Jag äter sardinerna ibland direkt ur burken, bara för att det är gott. Men oftast hamnar de på en skiva Ryvita och som tillbehör blir det grönsaker av olika slag. Den perfekta lunchen. Men om man vill ha en lättare middag är det perfekt att servera sardinerna som tapas till lite soppa. Förslagsvis grön ärtsoppa. Passar oförskämt bra.
En lördagkväll är sardiner som tapas till ett gott vin en riktig succé. Det funkar riktigt bra med ett rött vin, exempelvis Montepulciano d’Abruzzo, men om du vill så är det både lyxigt och gott att servera sardinerna med persilja och citron och då passar ett mousserande vin ännu bättre än det röda.
Men om man bortser från både viner och grönsaker så är det rakt upp och ner gudomligt gott att äta sardinerna med gaffel direkt från burken, ståendes i köket 🙂
