Visst är det gott med fisk! Men som i troligtvis många familjer så är inte alla i familjen lika förtjusta i det. Så även hos oss. Barnen äter fisk när jag serverar det men det är inte med glada leenden, OM det inte är lax. För det gillar de! Därför var det roligt när jag häromdagen fick möjlighet att via Findus testa deras nya fiskpinnar med pinklax. Barnen tyckte först att det var mycket konstigt med lax i fiskpinne men de konstaterade snart att det var helt ok. Dock hade de nog föredragit vanlig lax då de tyckte att själva fiskpinnen smakade som tja… vanlig fiskpinne! men men… de testade åtmistone och kanske fick de i sig lite extra omega3 på köpet?
Däremot så smakade de gärna den stekta fisk jag hade gjort till mig och maken och blev omedelbart ganska avundsjuka över att de inte fick den! Så nästa gång blir det vanlig hederlig stekt fisk till alla istället 🙂
Frågan är om hemligheten bakom den stekta fiskens smak låg i att jag stekte den i avokadooljan som kom i ett trevligt paket på posten? Jag har testat avokadoolja tidigare men hade glömt hur gott det kan bli! Men jag är ändå glad över att kunna testa oljan igen och tipsa er här om hur man kan använda den.
Stekt fisk med varm spenatsallad 4 port
4 fiskfileér (jag använde pangasius)
1/2 pressad citron
salt, peppar
1 msk smör
1 tsk avokadoolja
1 rödlök
1/2 röd paprika
200g bladspenat (fryst eller färsk)
1 msk avokadoolja el. annan olja
havvsalt
Börja med att förbereda fisken. Lägg fileérna på ett fat. Pressa citron över, salta, peppra. Låt stå medan du förbereder salladen.
Skiva rödlök och paprika i tunna skivor. Hetta upp oljan i en stekpanna. Sänk värmen och lägg ner lök och paprika. Låt allt fräsa på låg värme tills grönsakerna är mjuka. Lägg då i spenaten. Höj värmen lite och låt allt fräsa ihop några minuter. smaka av med havssalt.
Smält smör i en stekpanna, häll ner oljan. Ta fiskfileérna och lägg ner. Stek på mellanhög värme några minuter på varje sida.
Servera fisken med den varma salladen och ev. en klick remouladsås.
Generellt älskar jag avokado, i alla dess former och ser fram emot att testa oljan. Tyvärr blir det nog svårt att hitta i Spanien, men inom kort så…
Varm spenatsallad låter gott. Det ska jag lägga på minnet. Trevlig helg Sanna!
Hej Tina, roligt att du tittade in… Jag har det senaste året fått en förkärlek för just varma sallader och denna är riktigt god! Hoppas du testar den någon gång 🙂 Trevlig helg!