Vi skiftade om lite i veckomatsedeln då barnen hade ätit korv i skolan. Så istället blev det ugnspannkaka till barnen och jag gjorde en suveränt god omelett med spenat till mig.

Omelett med spenat o bacon

1/2 paket bacon
1-2 dl frusen bladspenat
3 ägg
3 msk keso
2 msk mjölk
1 msk riven parmesanost

stek bacon, när det är nästan färdigt lägg i spenaten. Blanda övriga ingredienser och häll sedan över bacon/spenat röran. Låt allt bli färdigt. Hade nog varit ännu godare med lite vitlök i men det glömde jag…

smaklig måltid!