Under en period för ett antal år sedan åt jag ofta på en Indisk restaurang på lunchen. Jag minns fortfarande de olika dofter som mötte en när man kom in på den förhållandevis taffliga restaurangen. Men man glömde direkt den povra inredningen när maten kom in och det framför en stod ett antal rätter. Spenat, kyckling, räkor, ris och massvis med kryddor. Och inte att glömma det klassiska naanbrödet. Nuförtiden går maken och jag emellanåt till någon av de Indiska restaurangerna vid Möllevångstorget här i Malmö och varje gång möts jag av de dofter och smaker som jag tycker är helt magiska.
Naturligtvis försöker jag ju sen att efterapa dessa smaker i mitt eget kök och jag måste säga att det faktiskt börjar gå riktigt bra. Åtminstone börjar det smaka i närheten av det man kan få ute, men jag har en rätt bra bit kvar. Tror dessutom att jag behöver uppgradera mina kryddor för att börja närma mig de rätta smakerna mer. Men men… sen har vi ju det här med naanbrödet. Tills för några veckor sedan har jag aldrig varit i närheten av att tänka tanken att göra dessa själv. Men av någon underlig anledning som jag själv inte helt vet vart den kom ifrån, så fick jag för mig att göra eget naanbröd. Letade runt på nätet efter olika recept och efter att ha tittat i mina skåp fick det bli ett hopkok av det jag hade. Resultatet blev strålande! Ett gäng härliga bröd som smakade ljuvligt. Så pass ljuvligt att ungdomarna flockades i köket och snabbt lyckades knipa åt sig några bara i farten. Får nog helt enkelt göra dessa igen, snart!
Naanbröd
- 6+ 2 dl ekologiskt vetemjöl
- 1 tsk havssalt
- 1 msk bakpulver
- 1 dl vatten
- 2 dl gräddfil (går bra med yoghurt)
- 1 ägg
- 1 msk smör
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
Sätt ugnen på 250°C. Ställ gärna in en plåt.
Blanda 6 dl mjöl med bakpulver och salt i en bunke. Rör ner vatten, gräddfil och ägg. Knåda till en deg medan du tillsätter resten av mjölet. Degen ska bli seg och smidig undertiden. Dela degen i 6-7 bitar och platta ut varje bit.
Smält smöret och blanda med pressad vitlök. Pensla alla bröden. Salta.
Lägg några av bröden på den varma plåten och grädda i ca 7-8 minuter. Ta ut och ställ in resten. Låt svalna. Servera till en god indisk gryta!
) så har min tid runnit ut och jag har inte helt hunnit med allt jag har velat. I bokhyllan bakom mig ligger en hel hög med härliga ideér som jag vill delge er här och jag hoppas att sommaren ger mig den tid som behövs.
