Långlagad lammhals

        Lamm som betat kring Christinehof på fantastiska Österlen. Lamm som sedan tillagas ömt och försiktigt. Serverat med en italiensk tomat- och böngryta och ett fairtradevin. Mer behövs inte och bockar och bugar för att jag fick möjlighet att äta denna måltid.  Efter fyra timmar i ugnen luktar hela huset som något…

Details
ägg. foto: Torbjörn Lagerwall

Därför ska du köpa ekologiska ägg

750 kvadratcentimeter inredd bur utan tillgång till frisk luft, en kvadratmeter delat på nio, enbart tillgång till utomhusmiljö någon gång per år eller konstant tillgång till ute- och innemiljö när man vill. Valet står mellan att köpa ägg från hönor som bor i inredd bur, är frigående inomhus/utomhus eller de som lever i en miljö…

Details

Linsbiffar

Promenerar hem från ateljén med P1 Meny i lurarna. Det pratas om buljong och spontanitet när Atelier Foods kock Stefan Eriksson lagar mat med Fia Gulliksson. Men just idag är det inte buljongen jag fastnar för utan det är när de börjar prata om linser och bönor som mina tankar far iväg åt ett annat…

Details