Ricottaost. Vad tänker du på när du läser det ordet? För mig är det ganska blankt. Jag vet att det är en italiensk ost. Jag vet att den används istället för parmesanost till viss sorts pasta. Har även smakat det vid några tillfällen. Jag vet att det är ricottaost man gärna blandar med spenat i t ex canneloni och tortellini. Jag vet också att den är god i vissa desserter.
Detta läser jag på Wikipedia om ricottaost
Ricotta (uttalas /riˈkotːa/ på italienska) är en italiensk mjukost tillverkad av den vassle som uppstår då man gör ostar av fårmjölk eller vattenbuffelmjölk, som till exempel mozzarella. Namnet “ricotta” betyder “omkokt” och syftar på vätskans andra process för att göra osten. Ricotta har en konsistens som påminner om cottage cheese men är lättare och en nyckelingrediens i cheesecake, lasagne och många cannoli. Den blandas ofta med socker, kanel och ibland riven choklad och serveras som dessert i italienska hushåll.
Vad jag aldrig har gjort är ett recept med ricotta. Har aldrig blandat, rivit eller smaksatt denna ost. När jag öppnar ett paket så tittar jag på den med förundran och funderar på vad i hela friden jag ska göra med denna mjuka och i mina ögon ganska smaklösa ost. Ge mig en philadelfiaost, kesella eller keso och jag vet precis vad jag ska göra med osten. Men så fort den här osten kommer på tal så blir jag ställd. Egentligen är det ingen stor sak och jag skulle kunna leta upp både ett och annat recept på nätet eller i kokböcker för att ta mig över den där lilla tröskeln jag uppenbarligen har när det kommer till just ricottaost. Men sen slog det mig att jag ju faktiskt skulle kunna fråga er.
Vad gör du med ricottaost? Har du något favoritrecept? Har du tips, trix eller annan kunskap som jag bör tänka på inför att hantera denna ost?
